Meşhur Çubuk Turşusu Tarifi,Yapılışı,Resimleri

'Kebaplar ve Salatalar' forumunda Mavi_Sema tarafından 14 Aralık 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Meşhur Çubuk Turşusu Tarifi,Yapılışı,Resimleri konusu
    Meşhur Çubuk Turşusu


    çubuk turşusu nasıl yapılır - çubuk turşusu tarifi



    [​IMG]


    ÇUBUK’UN MEŞHUR SALATALIK TURŞUSU (5 litrelik )

    Malzemeler:

    * 3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli
    * Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su
    * Kaya tuzu (Tuzun oranlaması Cubuktursusu.blogcu.com adresindeki “Turşu yapımında dikkat edilecek hususlar” adlı yazımızda belirtilmiştir.)
    * 2 çorba kaşığı toz şeker
    * 10-15 diş sarımsak
    * 2 su bardağı sirke
    * Defne yaprağı yada dereotu

    Yapılışı;

    1. Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
    2. Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin.
    3. Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur.
    4. Ayrı bir kapta turşu suyu hazırlanır.Her bir litre için 5 yemek kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur.
    5. Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.
    6. Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin.
    7. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.
     

Bu Sayfayı Paylaş