Mayalı Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 3 Ocak 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Mayalı Tepsi Böreği Tarifi Yapılışı konusu Mayalı Tepsi Böreği Tarifi - Mayalı Tepsi Böreği Yapılışı - Mayalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır - Mayalı Tepsi Böreği Malzemeleri



    5 su bardağı un
    Kibrit kutusu kadar yaş maya
    1 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı şeker
    1 çay bardağı erimiş margarin
    1 yumurta sarısı
    İÇİ İÇİN:
    200 gr. kıyma
    3-4 diş sarımsak
    1 soğan
    1 adet iri domates
    3-4 adet yeşil biber
    Tuz
    Karabiber

    Yarım su bardağı unu ayırın ve kalanı geniş bir kaba alın. Suyu ılıtılıp şeker ve maya ekleyin ve mayalandırın. Unun ortasına mayalı sıvıyı ve tuzu ilave edin. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun. Kabın ağzını örterek ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın. Bu arada içini hazırlayın. Biberleri yıkayıp ince ince doğrayın. Domatesi küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı da döverek hepsini kıyma ile karıştırın. Tuzu, biberi ve içi bir kenarda bekletin. Mayalanıp kabaran hamuru alın ve 2 bezeye bölün. Ayrılan unu serpiştirerek bezenin 1 tanesini kalın bir yufka şeklinde açın. Margarini eritip soğutun, sürün ve bohça gibi katlayın. Buzdolabında 5-10 dk. bekletin. Buzdolabından alın ve tekrar kalınca bir yufka açın. Aynı şekilde yağlayıp katladıktan sonra tekrar buzdolabında bekletin. 5 dk. sonra çıkarın. Tepsiden biraz daha büyükçe açarak yağlanmış tepsiye yayın. Hazırlanan içi serpiştirip her tarafına yayın. Diğer bezeye de ilk bezeye yaptığınızı tekrar edin. Kenarlarını yapıştırın. Böreğin tam ortasına bilye büyüklüğünde bir delik açın. Ilık bir ortamda böreği yarım saat daha bekleterek mayalayın. Yumurta sarısını böreğin üzerine sürün. Çörek otu serpiştirerek önceden ısıttığınız orta ısılı fırında altı ve üstü pembeleşinceye dek pişirin.
     

Bu Sayfayı Paylaş