Mantarlı Piliçli Muska Böreği Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 3 Şubat 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Mantarlı Piliçli Muska Böreği Tarifi Yapılışı konusu Mantarlı Piliçli Muska Böreği Tarifi

    2 adet yufka
    küçük bir parça tavuk göğsü
    1 adet pırasa
    5 adet mantar
    1 tatlı kaşığı salça
    2 diş sarımsak
    1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
    tuz
    karabiber
    3 çorba kaşığı zeytinyağı

    İç harcın hazırlanışı: Tavaya yağı koyup, tavuk etini minik parçalar şeklinde doğruyoruz. Kavurulurken sarımsakları, mantarı, pırasayı minik bir şekilde doğrayıp, tavuğun üzerine ilave ediyoruz. Pişmesine yakın salçayı, tuz, karabiberi ilave edip 2-3 dk. daha kavuruyoruz. Soğuduktan sonra kaşar peyniri rendesini koyuyoruz. Taze alınmış yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz. Yufkaları üst üste alıp üç parmak kalınlığında şerit halinde kesiyoruz. Kesilmiş olan yufkaların bir ucuna bir tatlı kaşığı harçtan koyup, muska şeklinde sarıp, uç kısımlarını yumurta akına batırıp, yapışmasını sağlıyoruz. Tüm yufkalar için bu işlemi yapıyoruz.
    Bol yağda nar gibi kızartıyoruz.
    Yağsız olmasını istiyorsanız, ayırmış olduğunuz yumurta akının sarısını bir kaşık sıvı yağla karıştırıp fırça yardımıyla böreğimizin üste gelen bölümlerine sürüyoruz. Çörek otu ya da susam serpip 180 derecelik fırında kehribar sarısı oluncaya kadar kızartıyoruz. Fırından çıkannca servis tabağına alıp servis yapıyoruz.
     

Bu Sayfayı Paylaş