Mabeyn Tatlısı Tarifi Yapılışı

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda DeMSaL tarafından 8 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. DeMSaL

    DeMSaL Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Mabeyn Tatlısı Tarifi Yapılışı konusu Osmanlı tatlısı - mabeyn tatlısı nasıl yapılır


    Malzemeler:

    1 kilo baklavalık un
    3 adet yumurta
    2 su bardağı su
    10 gram tuz
    Yarım kilo nişasta
    400 gram tereyağı
    1 kilo şerbeti için şeker
    250 gram ceviz içi

    Hazırlanışı:

    Unu geniş bir yere ortasını açarak dökün. Yumurtanın sarısını, yağı ve unu açtığınız yere ekleyin. Tuz ve suyu da ekleyerek hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Hamur hazır hale gelince yarım saat bekletin. Hazır olan hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.

    Daha sonra nişasta yardımıyla bu yuvarlakları çok ince olacak şekilde merdane veya oklavayla açın. Açtığınız yufkalardan birini düz bir yere yayarak daha önceden hazırladığınız çekilmiş ceviz içini bu yufkanın üzerine yaydırın. Çok ince oklava yardımıyla hamuru oklavaya sardırın. Sardıktan sonra oklavayı ortasından çekin. Mabeyin tatlısının şekil alacak şekilde bıçak yardımıyla oval kesin. Oval şekilde daha önceden yağlanmış tepsiye dizin.

    Fırına vermeden önce üzerine beyaz kağıt kapatın. Bunun nedeni tatlının hamuru ince olduğundan fazla kızarmaması içindir. Fırındaki tatlıyı pişirmeden önce şekeri bir kapa boşaltıp 1 litre suyla kaynatarak şerbeti hazırlayın. Fırından sıcak çıkardığınız tatlının üzerine sıcak olarak dökün.


    alıntı
     

Bu Sayfayı Paylaş