Limonlu Çilav

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda NeslisH tarafından 5 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. NeslisH

    NeslisH Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Limonlu Çilav konusu [​IMG]4-5 kişilik
    5 dakika
    Tencerede orta ve kısık ateşte 15 dakika

    Malzemeler

    Jasmin pirinci (2 su bardağı, 350-400 gr.)
    Limon kabuğu (rendelenmiş 1 adet)
    Margarin ya da sıvıyağ (1 çay bardağı sıvıyağ veya 3 çorba kaşığı margarin)
    Sarı ve kırmızı biber (küçük boy birer adet)
    Haspiri çiçeği (tercihe göre, 1 çay kaşığı),
    Soğuk su (4 su bardağı)
    Tuz (1 tatlı kaşığı)

    LİMONLU ÇİLAV VİDEOSU İÇİN TIKLAYIN!


    Püf Noktaları

    • Bir pilav türü olan Çilav yapmak için pirincinizin jasmin (yasemin) pirinci olmasına özellikle dikkat edin.
    • Pişmeden önce pirincinizi yıkarken ve pişme suyunun soğuk olmasına özen gösterin.
    • Yağ olarak da tercihinize göre margarin ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz.
    • Çilav, İran yemeği olarak kültürümüze girmiştir. Elle yemek yenen kültürlerde lapalaşması için ıslatılarak bir süre bekletilir.
    • Bizde ise diri kalması amacı ile doğrudan uygulanır.

    Adım Adım Pişirme

    1- Tencereye margarin ya da tercihinize göre sıvıyağı koyun ve yağı karıştırarak eritin. Burada yağın iyice ısınmasına ama yanmamasına dikkat edin.

    2- Küp küp doğranmış sarı ve kırmızı renkli biberleri kızarmış yağa ilave edin. Biberler yumuşayıncaya kadar 5 dakika karıştırın.

    3- Rendelenmiş limon kabuğunu karışıma ilave edin. 1-2 dakika daha karıştırın.

    4- 4 bardak soğuk suyu tencereye dökün ve bir tatlı kaşığı tuz atın. İçine tercihinize göre 1 çay kaşığı haspiri çiçeği atın.

    5- Soğuk suda jasmin pirincini yıkayın ve iyice süzün.

    6- Tencerede kaynamakta olan sosun üzerine pirinci ekleyin, bir kaç kez karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın.

    7- Orta ateşte su kaynayınca, kısık ateşte 13-15 dakika pişmesini bekleyin. Bu arada tencerenizin kapağını açmayın. Pişme süresinden sonra 10-15 dakika dinlenerek demlenmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş