LEMON POUND CAKE ( Limonlu Tereyağlı Kek)

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda maviboncuk tarafından 7 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    LEMON POUND CAKE ( Limonlu Tereyağlı Kek) konusu Malzemeler:


    • 2 çubuk tereyağı (yada margarin) ,240gr.
    • 5 yumurta
    • 2,5 su bardağı tozşeker
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 1 su bardağı süt[​IMG]
    • 2 yemek kaşığı limon suyu
    • 3 su bardağı elenmiş un
    • 1,5 cay kaşığı kabartma tozu
    Yapılışı:

    1. Oda ısısına getirilmiş yumuşak tereyağı ,yumurtaları ,sekeri ve limon kabuğu rendesini genişçe bir kaba alıp yaklaşık 5 dakika kadar krema gibi olana dek çırpın.
    2. 1 bardak sütün içine limon suyunu ekleyin.
    3. Ayrı ufak bir kaba unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. arzuya gire vanilyada koyabilirsiniz.
    4. Çırptığınız yumurtaları karışımın içine biraz limonlu sut, biraz undan ekleyerek hepsini karışıma yedirin azar,azar.
    5. Yağlayıp unladığınız büyük kek kalıbınıza hamuru dokun.
    6. 350F (175C) dereceli önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 70-80 dakika arası pişirin.
    7. Kalıbın içinde biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkarın. Soğumaya bırakın.
     
  2. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Sade Kakaolu Kek
    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 3 yumurta
    • 1+1/2 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
    • 1+1/2 su bardağı süt
    • 3 su bardağı un
    • 1 kabartma tozu
    • 1/2 su bardağı kakao
    • Süslemek için antep fıstığı
    Yapılışı:

    1. Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta iyice kabarana kadar çırpın.
    2. Sıvıyağı yavaşça ilave edip çırparak yedirin.
    3. Önce sütü, sonra kakao ile birlikte elenmiş unu ilave edip karışana kadar düşük hızda çırpın.
    4. Yağlanmış dikdörtgen cam veya metal kalıba döküp kürdan batırıp çıkardığınızda temiz çıkana kadar pişirin. (165C/350F dereceli fırında yaklaşık 30-40 dakika)
     
  3. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    KABAKLI KAKAOLU KEK
    Farklı bir malzeme ile yapılmış bir kek çeşidi daha. Kabağın tadından eser bulunmayan bu kek ıslak kek gibi oluyor ve uzun süre bu özelliğini koruyor.
    [​IMG]

    Malzemeler:


    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 3 yumurta
    • 2 su bardağı un
    • 1 silme tatlı kaşığından az karbonat
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • 2 yemek kaşığı dolusu kakao
    • 2 su bardağı üstü kazınmadan rendelenmiş kabak (yaklaşık 3 tane)
    • 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
    Yapılışı:
    1. Yumurta ve sekeri krema gibi olana kadar çırpın.
    2. Sıvı yağı yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
    3. Kuru malzemeleri birlikte eleyip karışıma yarısını ekleyip karıştırın.
    4. Kabakları ve cevizi de ilave edip kalan unlu karışımı koyarak karışmasını sağlayın.
    5. Yağlanmış unlanmış yuvarlak pasta kalıbına veya dikdörtgen cam kalıba koyup 175C (350F) dereceli fırında içi sertleşene kadar pişirin.
     
  4. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Vanilyali Kakaolu Sünger Kek
    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 3 yumurta (oda ısısında)
    • 1 1/2 su bardağı tozşeker
    • 1 su bardağında biraz az sıvıyağ
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 1 su bardağı süt
    • 3 su bardağı un
    • 1 paket (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 2 tepeleme yemek kaşığı toz kakao
    Yapılışı:
    1. Yumurtaları ve şekeri yaklaşık 5 dakika yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
    2. Tercihen sıvı akıtma ucu olan bir bardak veya kaba sıvı yağı koyup çırpmaya devam ederek ince, ince sıvı yağı akıtıp karışıma yedirin.
    3. Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
    4. Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte ayrı bir kaba eleyin.
    5. Yine mikserle karıştırarak biraz sut biraz elenmiş undan ilave ederek süt ve unlu karışıma düşük hızdaki mikserle yedirin.
    6. Karışımı ikiye ayırın. Bir tanesine kakaoyu ilave edip karıştırın. Bunu yaparken yaklaşık yarim çay bardağı su ilavesi ile kek hamurunun kıvamını inceltebilirsiniz.
    Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza önce sade karışımı dökün. üstüne kakaolu karışımı gezdirerek çatalla biraz birbirine karışmasını sağlayın.
    7. Isıtılmış 350F(175C) dereceli fırında kızarana ve kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
    8. Biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
     
  5. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Portakallı Kuruyemişli Kek
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] [​IMG][/FONT]​
    Malzemeler


    • 3 yumurta
    • 1 bucuk su bardağı şeker
    • 3/4 bardak sıvıyağ
    • 1 su bardağı portakal suyu (yada: 1/2 sut + 1/2 portakal suyu)
    • 3 su bardağı elenmiş un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 1 limon yada yarıma yakın portakal kabuğu rendesi
    • Arzuya göre istenilen miktarda iri kıyılmış ceviz, kuru uzum, küp, küp doğranmış kuru kayısı,kuru incir…
    Yapılışı:

    1. Önce yumurtalarla şekeri ve limon veya portakal kabuğu rendesini kabarıp krema gibi olana kadar iyice çırpın.
    2. Sıvıyağı yavaşça akıtarak aynı anda mikserle çırparak karışıma yedirin.
    3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin.
    4. Hamura önce biraz portakal suyu, sonra elenmiş undan biraz ekleyerek karıştırın. 3 seferde un ve portakal suyunu bu şekilde kek hamuruna yedirin.
    5. Kuruyemiş ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın.
    6. Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün. 350F - 175C derecede 40 dakika kadar pişirin.
    7. Kürdan batırdığınızda yapışmıyorsa pişmiş demektir. Hafif ılınınca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
    8. Arzuya göre 1 su bardağı pudra şekerini 1 yemek kaşığı kadar vişne suyu veya portakal suyu ile karıştırıp akıcı bir kıvam elde edin.
    9. Çatalla alıp kekin üzerinde gezdirerel sosunu dökün ve sertleşmesi için bekletip servis yapın.
     
  6. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Taze Ananaslı Kek
    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 3 yumurta
    • 1 bardak seker
    • 1 bardak sivi yag
    • yaklasik 1 bardak taze yogurt(eger varsa yarim bardak ananas suyu ve yarim bardak yogurt kullanilabilir)
    • 2 bardak (silme) un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 1 kahve fincani dolusu kahverengi seker
    • Ananas(konservede olabilir)
    Yapılışı:
    Ananasi ince dilimler halinde kestim.Ortasindaki sert bolumu kucuk yuvarlak bir kapak yardimiyla cikardim.Kenar kabuklarini mutfak makasimla kolay bir sekilde kestim.Yaklasik 3-4 dilim yeterli oldu benim kek kalibima.Buyuk kelepceli kalibimi yagladim ve kahverengi sekeri alt kismi bos kalmayacak sekilde serptim(bolca).sonra ortaya butun bir ananas dilimini yerlestirip kenarlarina yarim dilimleri yerlestirdim.Siz istediginiz sekilde doseyebilirsiniz.
    Kek icin once yumurta ve sekeri birlikte cirptim.Yag yogurt ve diger malzemeleri karistirip ananastan kucuk kucuk dograyarak hamuruna karistirdim.Bu hamuru ananaslarin uzerine dokup firinda pisirdim.Pisen keki ters cevirerek uzerine kiraz ,visne yada sekerleme ile susleyebilirsiniz.Kahverengi sekerler firindan cikan kekin uzerinde karamelize olup nefis lezzet katiyor.Simdi size birkac puf noktasini verecegim.

    1. Herturlu meyveyi kullanabilirsiniz eger sulu meyveyse suzgec uzerinde biraz suyunun akmasini bekleyin.
    2. Icine meyve parcalari koyacaksaniz keki doktukten sonra hamurun uzerinden hafif parmaginizla bastirarak koyun.Direk hamura karistirisaniz meyveler cokebiliyor.
    3. Kekinizin pisip pismedigini mutlaka kurdanla kontrol edin cunku meyveli keklerde pisme suresi uzayabiliyor.
    4. Kekinizi ilindiktan sonra ters cevirin parcalanmamasi icin.(sicakken cevirmeyin)
    5. Konserve satilan ananaslarla yada seftali dilimleri,armut diimleri gibi herturlu meyveyi kullanabilirsiniz.Kullandiginiz meyve suyundan, yogurttan azaltarak koyarsaniz kekinizin kokusu ve tadinda degisiklik yapabilirsiniz.Konserve olan meyvelerin meyvesini aldiktan sonra kalan suyunu kek hamuruna kullanabilirsiniz
     
  7. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Baharatlı Kek
    Farklı bir aromaya sahip kek kış hastalıklarının doğal tedavisinde de kullanılan zencefil, tarçın, kakule ve karanfil içeriyor.

    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 3 adet yumurta
    • 1+1/4 su bardağı tozşeker
    • 3/4 su bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı süt
    • 3 su bardağı un
    • 1 silme tatlı kaşığı tarçın
    • 1+1/2 silme tatlı kaşığı zencefil
    • 4-5 adet havanda döverek öğütülmüş karanfil tanesi
    • 3-4 adet havanda döverek öğütülmüş kakulenin içi
    • 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
    • 3/4 su bardağı kuru üzüm
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 1 limon kabuğu rendesi
    Yapılışı:

    1. Tercihen oda ısısındaki yumurta, şeker ve limon rendesini iyice kabarana kadar çırpın.
    2. Çırpmaya devam ederken sıvıyağı yavaşça ilave edip yedirin.
    3. Unla bütün baharatları, kabartma tozunu ve vanilyayı birlikte eleyin. Baharatlardan elekte kalanlarıda içine ekleyin.
    4. Biraz süt biraz unu ilave etmek sureti ile 3 seferde yumurtalı karışıma un ve sütü ilave edip düşük hızda karıştırın.
    5. En son ceviz içi ve kuru üzümleri ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanmış ve unlanmış kalıba hamuru döküp 160C li fırında kabarıp kızarana ve kürdan batınca temiz çıkana kadar pişirin.
     

Bu Sayfayı Paylaş