Lahana Turşusu Tarifi - Lahana Turşusu Nasıl Hazırlanır

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda _Mr.PaNiK_ tarafından 11 Eylül 2008 tarihinde açılan konu

  1. _Mr.PaNiK_

    _Mr.PaNiK_ Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Lahana Turşusu Tarifi - Lahana Turşusu Nasıl Hazırlanır konusu LAHANA TURŞUSU

    Malzemeler

    3 ufak Beyaz Lahana

    1 baş Sarımsak

    ½ Kg Sivri Biber

    Kereviz Yaprağı

    10-15 Nohut Tanesi

    2 yemek kaşığı Toz Şeker

    1 adet Limon

    Ekmek İçi

    Yeterince % 6'lık Su

    Hazırlanışı;
    Ufak başlı Beyaz lahanaların dış yaprakları alınır. Geri kalan kısım iri iri doğranır.

    İstenirse, turşunun çabuk olması için, doğranan lahanalar kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Ancak fazla haşlamamak lazım. Aksi takdirde, yerken duyulan gıcırtılı durum yokolur.

    Yapraklar soğuduktan sonra, turşu kavanozuna yerleştirilmeye başlanır. Aralarına, sivri biber, nohutlar, sarımsak dişleri, kereviz yaprakları, dilimlenmiş limon ve şeker de yerleştirilir.

    Eğer dibine bir tülbent içinde az miktar ekmek içi konursa, bu da turşunun oluşumunu hızlandırır.

    Yerleştirme bitince, üstüne, ağzına kadar % 6'lık su konur ve üstüne bir ağırlık yerleştirilir. 20-25° C sıcaklıkta bir yerde bekletilir.
    Sıcak havada turşu 2 hafta içinde yenecek hale gelir. Olduktan sonra mutlaka serin bir yere alınmalıdır.

    Afiyet olsun......
     

Bu Sayfayı Paylaş