Kremalı Tombi Tarifi - Kremalı Tombi Nasıl Yapılır

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 26 Temmuz 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Kremalı Tombi Tarifi - Kremalı Tombi Nasıl Yapılır konusu Tombi Tarifi - Kremalı Tombi Yapılışı - Kremalı Tombi Malzemeleri




    Hamuru;
    65 gr un
    Bir tutam tuz
    50 gr tereyağı ya da margarin
    100 gr su
    1 çay kaşığı şeker
    2 yumurta
    1 yumurta sarısı
    İçi:
    1 yumurta akı
    125 gr krem şanti
    1 yemek kaşığı pudra şekeri
    Üstü:
    100 gr çikolata
    Hazırlanışı
    Un ile tuzu eleyin. Parçalara kestiğiniz tereyağı ya da margarini su ve şekerle birlikte bir kaba koyup yavaş yavaş kaynatın. Ateşten indirip, hemen unu katın. Yumuşak bir top haline gelip, kabın kenarlarına bulaşmayacak duruma gelene dek karıştırıp, yumuşak bir top biçimine getirin. Gerekirse yine hafif ateşe koyabilirsiniz. Karışımın soğuması için 5 dakika bekleyin. Birer birer yumurtaları ekleyip, sonra da yumurta sarısını karıştırın. Karışım parlak ve düzgün bir görünüm alana dek çırpın.
    Hamuru bir ya da iki tepsiye aralıklı olarak, kaşıkla 8-10 parça hamur koyun. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirip, ısıyı azaltın ve 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp, buharlarının çıkması için ortadan yarın ve 5-10 dakika daha fırına koyun. Çıkarıp, soğumaya bırakın.
    Koyulaşana dek yumurta akını çırpın. Her tombiyi ikiye ayırmadan iyice yarın. Bu yarıklara krema sıkın. Çikolataları parçalayın ve sıcak su üstüne oturtacağınız bir kabın içinde eritin. Eriyince, her tombinin üstüne kaşıkla sürün.
     

Bu Sayfayı Paylaş