Korova Kurabiye Tarifi,Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda KaRDeLeN tarafından 24 Eylül 2010 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Korova Kurabiye Tarifi,Yapılışı konusu Korova Kurabiye - Korova Kurabiye Tarifi - Korova Kurabiye Yapılışı


    Malzemeler
    175 gram un
    30 gram kakao
    yarım çay kaşığı karbonat
    150 gram tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında
    120 gram kahverengi şeker
    50 gram beyaz şeker
    yarım çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı vanilya
    150 gram bitter çikolata (%70 kakao), irice kıyılmış


    [​IMG]

    Hazırlanışı
    Un, kakao ve karbonatı bir kaba eleyin ve bir kenara ayırın.Tereyağını karıştırma kabınızda iyice yumuşayana kadar çırpın. Kahverengi şekeri, beyaz şekeri, vanilya ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ardından elediğiniz kuru malzemeleri ekleyip mümkün olduğunca az karıştırmaya dikkat ederek bir hamur elde edin.İrice kıydığınız çikolata parçalarını da ekleyip bir araya gelene kadar biraz daha karıştırın.Hamuru tezgaha alıp ellerinizin yardımıyla toparlayın ve ikiye bölün.Hamurun her iki yarısını da 4 cm çapında silindir haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat (ben 3 saat beklettim) soğumaya bırakın. Bu aşamada hamur buzdolabında 3 güne, buzlukta ise 1 aya kadar saklanabilir.Fırınınızı önceden 165 derece ısıtın.Buzdolabından çıkardığınız silindirleri keskin bir bıçak yardımıyla 1.5 cm kalınlığında keserek önceden yağlı kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında 2.5 cm boşluklar kalacak şekilde yerleştirin.Kurabiyeleriniz keserken dağılırsa dert etmeyin, elinizle sıkarak bir araya getirin.Tek seferde sadece bir tepsiyi fırına vermek şartıyla kurabiyeleri 12 dakika boyunca pişirin. Bu 12 dakika sonunda kurabiyeler pişmemiş gibi görünebilir ama bu sizi aldatmasın, doğru yoldasınız.Not: Eğer kurabiyeleri önceden yapıp buzluğa kaldırdıysanız pişirme zamanı geldiğinde çözülmelerini beklemenize gerek yok. Pişirme süresine 1-2 dakika eklemeniz yeterli olacaktır..

    Afiyet Olsun
     

Bu Sayfayı Paylaş