Konya Saçarası nedir

'Konya Tanıtımı' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 23 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Konya Saçarası nedir konusu Saçarası nedir?
    [​IMG]


    Konya’ya özgü nefis bir tatlı. Özellikle ramazanda iftar sofralarında mutlaka saçarası olur. Eskiden, hazırlanan tatlı tepsisi sacın üzerine konur, ocağa oturtulurdu. Üzerine ikinci bir saç kapatılır ve o sacın üzerine ocaktan alınan meşe odununun korları döşenirdi. Böylece tatlı tepsisi iki saç arasında pişerdi.

    5 kişiden fazla
    Pişme Süresi:35 dakika
    Fırın Isısı: 200 derece
    Tepsiyi Yağlamak İçin:
    2 yemek kaşığı tereyağı

    Hamuru İçin:
    2 yumurta
    1 yemek kaşığı tereyağı(eritilmiş)
    ½ su bardağı su
    1 tatlı kaşığı tuz
    5 su bardağı un(ikinci kalite ev unu)
    1 su bardağı un(açma payı)
    250 gr tereyağı(eritilmiş)
    250 gr kaymak
    1 su bardağı pudra şeker veya 1 ölçü baklava şurubu
    Yapılışı: Tepsi yağlanır. Bir kapta yumurta, tereyağı, su, tuz ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır, yaş bez örtülür, 30 dakika dinlendirilir. Çok ince açılır, eritilmiş yağdan bir kaşık serperek yağlanır, ikiye katlanır. Orta kısmına kaymak koyularak çubuk şeklinde sarılır. Tepsinin dışından başlayarak içe doğru döşenir. Yufkalar bitince kalan yağ kızdırılır, üzerine serperek gezdirilir. Fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Yüzüne pudra şekeri serpilir veya soğuk tatlı şurubu gezdirilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş