Kiş Hamurunda Çimçim Karides Güveç Tarifi Yapılışı

'Deniz Ürünleri' forumunda SeLeN tarafından 1 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Kiş Hamurunda Çimçim Karides Güveç Tarifi Yapılışı konusu karides güveci - çimçim karides güveci - karides dolması - fırında karides


    [​IMG]
    Malzeme 8 kişilik

    Kiş hamuru için
    250 gr un, elenmiş
    125 gr margarin veya tereyağı, küp küp kesilmiş
    1 adet yumurta sarısı
    Bir fiske şeker
    2 çorba kaşığı soğuk su
    tuz

    İçi için
    200 gr çimçim karides, ayıklanmış, yıkanmış
    2 yemek kaşığı tereyağı
    100 gr kaşarpeyniri, rendelenmiş
    1 adet sarı kaliforniya biberi, küp küp doğranmış
    1 adet kırmızı kaliforniya biberi, küp küp doğranmış
    1 adet büyük boy domates, küp küp doğranmış
    1 adet soğan, ince kıyılmış
    1 adet sarmısak, ince kıyılmış
    1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
    1 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
    karabiber, tuz
    nohut

    Yapılışı:

    Kiş hamuru için unu bir kaba koyun, tereyağını, şekeri, tuzu ilave ederek karıştırın. (Robotunuz varsa onu kullanın.) Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip elinizle yoğurun.

    Fırını 190 derece ısıtın.

    Hamuru top şekline getirip streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin. Ardından merdaneyle açın ve ufak tart kalıplarına bastırarak yerleştirin. Çatalla hamur üzerinde delikler açın, üzerine yaydığınız alüminyum folyonun üstünü nohutla doldurun. Fırında 10 dk pişirdikten sonra, çıkarıp soğumasını bekleyin.

    İçi için bir tavada soğanı, sarmısak ve biberleri sırayla ekleyerek tereyağında soteleyin. Karides, kekik, biberiye yapraklarını da katın ve sotelemeye devam edin. Domatesleri ekleyip karıştırın ve 5 dk kadar daha pişirin. Tuz ve karabiber ektikten sonra ocaktan alın.

    Hazırladığınız karışımı ufak kiş kalıplarına bölüştürün ve üzerine kaşar rendesi serpiştirin. Isıtılmış fırında 15 dk kadar pişirin.
    Sıcak servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş