Kazan Kebabı - Kazan Kebabı Nasıl Yapılır - Kazan Kebabı Resimli Tarifi

'Kebaplar ve Salatalar' forumunda Dine tarafından 15 Mart 2010 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Kazan Kebabı - Kazan Kebabı Nasıl Yapılır - Kazan Kebabı Resimli Tarifi konusu
    Kazan Kebabı

    [​IMG]

    Bu yemek tencerede pisen bir kebap turu o nedenle adina Kazan Kebabi deniyor. Patlican ve domatesle yapilan yemekleri seviyorsaniz Sanliurfa'nin bu yemegine de bayilacaksiniz demektir. Gecenlerde aklima evlendigimden beri bu yemegi hic pisirmedigim geldi ve hemen malzemeleri alip yapmaya karar verdim. Ne kadar da ozlemisim... Daha once esim hic yememisti ve cok begendi. Iki kisi koca tencereyi bitirdik ve hic de pisman olmadikDenemenizi tavsiye ediyorum begeneceginize eminim. Simdiden afiyet olsun:

    Mazlemeler:

    *
    3 adet orta boy patlican
    *
    2 adet iri domates
    *
    500 g orta yagli kuzu kiyma (dana kullananlar ete 1 y.k. yag eklemeli)
    *
    1 adet orta boy sogan(ince dogranmis)
    *
    1+1 y.k. salca
    *
    1/2 c.k. karisik baharat
    *
    Biraz tuz
    *
    1 t.k pul biber
    *
    1/2 s.b. su
    *
    3 y.k. sivi yag

    Karisik Baharat icin 3 y.k. karabiber 2 y.k. tarcin 1 t.k. karanfil ve 1 t.k. yenibahari guzelce harmanlayin.
    [​IMG]
    Yapilisi:

    1.
    Et baharat sogan karabiber pul biber ve bir y.k. salcayi derin bir kapta yogurun.
    2.
    Patlicanlarin sap kismini ve domateslerin tepesini bir kapak gibi kesin.
    3.
    Patlicanlari verev sekilde 2-3 yerinden kesin; ama dilimlemeyin (yani dibine kadar kesmeyin butun kalmasi lazim). Domatesleri de iki yerinden boyuna kesin ve yine koparmamaya ozen gosterin.
    4.
    Hazirladiginiz etten parcalar koparip minik kofteler yapin. Kestiginiz patlican ve domatesin yariklarini bu etleri yerlestirin yerlestirirken patlican dilimlerini ana parcasindan koparmamaya ozen gosterin.


    5.

    Kebaplari teflon bir tencereye yarik kisimlari fotografdaki gibi uste gelecek sekilde yerlestirin.Kalan bir y.k. salcayi yarim s.b. suda iyice eritip kebaplarin uzerine gezdirin. Iki y.k. sivi yagi da kebaplarin uzerine gezdirdikten sonra tencerenin kapagini kapatin ve patlicanlar ve domatesler pisinceye kadar kisik ateste pisirin.Seklini bozmadan spatula yardimi ile tabaklara alip (koparsa bile onemli degil tabaga bitistik olarak yerlesirirsiniz) arpa sehriyeli pirinc pilavi ve bol kopuklu ayran ile servis yapin.
    [​IMG]
    Mutlaka ama mutlaka deneyin derim parmaklarinizi da birlikte yiyeceginize garanti veriyorum! Hazirladiginiz salcali su yemek pistikten sonra yag ile birlikte harika bir sos olusturuyor; servis yaparken tabaklara birer kasik sos ekleyip ekmeginizi (esimle denedik cok leziz oluyor) bandirin Pisirme esnasinda yemek suyunu tamamen cekmesine ragmen hala tam pismemis ise bir miktar sicak su daha ekleyebilirsiniz.

    3- 4 kisilik
     

Bu Sayfayı Paylaş