Kayseri Böreği

'Kayseri Tanıtımı' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 22 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Kayseri Böreği konusu [​IMG]

    Malzemeler:

    Hamuru için:

    4 yumurta

    4 yemek kaşığı yoğurt

    1 yemek kaşığı zeytinyağ

    1 paket kabartma tozu

    1 damla sirke

    300 gr tereyağ

    Aldığı kadar un

    Tuz
    Börek Harcı için:
    1 kg kuzu kuşbaşı

    2 soğan

    Tuz,karabiber,pul biber

    Peynirli harç:

    Yarım kg beyaz peynir


    1 demet maydanoz

    Hamurun hazırlanışı:


    Dört yumurta ,zeytinyağı ve yoğurt mikserle çırpılır. Diğer malzemeler eklenir ve on dakika yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

    Sekize bölüp üzeri nemli bir bezle örtülür. Yarım saat dinlendirilir

    Et küçük küçük doğranır. İki kaşık tereyağ ekleyip biraz kavrulur.Soğan ince doğranır. Kavrulan ete eklenir.Baharat ve tuz eklenir.

    Peynir rendelenir. İnce kıyılmış maydanoz ilave edilir.

    Hamur unlanarak açılır. Yumuşamış tereyağ sürülür. Karşılıklı katlanarak bohça gibi kapatılır. Dolaba konur. Sekiz parçada bu şekide açılır.

    Dolaba konan ilk parça tekrar dikdötrtgen açılır. Ortaya arzu edilen iç konup karşılıklı kapatılır. Dört parmak arayla kesilir.

    Börekler katlanan taraf üste gelecek şekide tepsiye dizilir. Kalan bir yumurtanın sarısı çırpılır. Üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş