Katmer Poaca

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda NeslisH tarafından 7 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. NeslisH

    NeslisH Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Katmer Poaca konusu
    [​IMG]
    Malzemeler
    2 su bardağı ılık süt
    1 paket yaş maya
    bir su bardağı sıvıyağ
    3 yemek kaşığı şeker
    1,5 tatlı kaşığı tuz
    aldığı kadar un

    süt şeker ve maya eritilir

    tuz ilave edilip aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edilir.

    bu hamur bir saat mayalanmaya bırakılır iki katı olana kadar oda
    ısısında.

    aralarına sürmek için
    1 su bardağı erimiş margarin
    mayalanmış hamur 20 eşit bezeye bölünür
    her beze tabak büyüklüğünde merdane ile açılır ve aralarına
    margarin sürülüp 10 kat üst üste tabak kadar açılmış bezeler
    araları yağlanarak konur en üsttekine yağ sürülmez, diğer on beze
    de aynı sekilde yapılır.

    açılmış olan hamurlar yufk büyüklüğünde açılır ,ben önce elimle
    bastırark bayagı büyüttüm,çünkü üst üste olduğu için birden
    merdaneyle açmaya çalısınca katlar ayrılıyor,tam yufka kadar
    büyük olmuyor açılabıldığı kadar,daha sonra bunlar üçgenlere
    ayrılıyor ve sigara böreği gibi sarılıyor. diğer hamur da aynı şekilde
    yapılıyor.

    tepside 1-2 saat daha dinlenmeye bırakılıyor ve kabardıktan sonra
    yumurta sarısı sürülüp 200 derecede yaklaşık 10 dakikada pişiyor.

    afiyetle...
     

Bu Sayfayı Paylaş