Karamellize Elmalı ve Sotelenmiş Sülün TArifi - Nasıl Yapılır ?

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda _Mr.PaNiK_ tarafından 2 Ocak 2009 tarihinde açılan konu

  1. _Mr.PaNiK_

    _Mr.PaNiK_ Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Karamellize Elmalı ve Sotelenmiş Sülün TArifi - Nasıl Yapılır ? konusu [​IMG]Karamellize Elmalı ve Sotelenmiş Sülün nasil pisirilir

    MALZEMELER
    1 adet sülün göğüs
    1 adet sülün but
    2 adet haşlanmış patates
    Arpacık soğanı
    Kıyılmış taze otlar (biberiye, kekik)
    Sos için :
    1 çorba kaşığı elma sirkesi
    1 adet küçük boy kuru soğan
    1 adet boy kereviz
    3 çorba kaşığı demi glass sos
    Kuru garnitür :
    Elma dilimi, patates cipsi


    HAZIRLANIŞI
    Sülün etini teflon tavada çevirerek, pişirin. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun, iri parçalar halinde doğrayın. Çeşitli taze otlarla ve kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla karıştırın. Çok az zeytinyağı ilavesiyle soteleyin.
    Bu arada başka bir kapta sosu hazırlayın. Blendırdan geçirilmiş kuru soğanı ve kerevizi, 1 çorba kaşığı elma sirkesi ve 3 çorba kaşığı demi glass sosla karıştırın. Çok kısık ateşte 5 dakika karıştırın.
    Patatesli karışımı servis tabağına alın. Üzerine teflon tavada pişirdiğiniz sülün etini yerleştirin. Etin üzerine sosu gezdirin. Karamelize elma dilimleri ve patates cipsiyle süsleyerek, servis yapın.
    [​IMG]
     

Bu Sayfayı Paylaş