Kaburga Dolması

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda NeslisH tarafından 4 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. NeslisH

    NeslisH Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Kaburga Dolması konusu [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Kaburga Dolması

    [/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Malzemeler[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Mutfak [/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Zorluk [/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]3[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Süre [/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]35 dk.[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Kaç Kişilik [/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]16[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Yöntem [/FONT]1 Adet kuzu kaburgası (2.200 gr)
    1 Adet kuzu böbrek
    50 gr karaciğer
    2 Su bardağı pirinç
    3 Çorba kaşığı çam fıstığı
    4 Çorba kaşığı margarin
    2.5 Çorba kaşığı kuş üzümü
    1 Tatlı kaşığı karabiber
    3.5 Yemek kaşığı tuz
    12 Su bardağı su
    1.5 Yemek kaşığı yoğurt
    Kaburganın pişme süresi : 2 saat

    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Hazırlanışı[/FONT][​IMG]
    • Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep açın.
    • Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
    • Ciğer ve böbreği yıkayıp zarlarını soyun.
    • Küçük küpler halinde doğrayın
    • 3 Yemek kaşığı margarini eritip çam fıstığını ekleyin ve sararıncaya kadar kadar kavurun.
    • Ciğer ve böbrekleri ilave edip, sote edin.
    • Pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın.
    • Kuşüzümü, biraz tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştırın.
    • Hazırladığınız iç pilavı kuzu kaburgası üzerinde açtığınız cebe doldurun.
    • Mutfak ipiyle dikerek cep ağzını kapatın.
    • Kaburganın sığabileceği bir tencereye suyu doldurup kalan tuzu ekleyin.
    • Kaburgayı yerleştirip ağzı kapalı olarak kısık ateşte 2 saat pişirin.
    • Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirin.
    • Kalan 1 yemek kaşığı margarini ayrı bir kapta eritip, yoğurtla karıştırın.
    • Etin üzerine sürüp, önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kızartın.
    • Sıcak olarak servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş