Kıtır Kuruyemişler Nasıl Yapılır?

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Siraç tarafından 9 Ocak 2009 tarihinde açılan konu

  1. Siraç

    Siraç Site Yetkilisi Admin Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Kıtır Kuruyemişler Nasıl Yapılır? konusu
    Kıtır Kuruyemişler Nasıl Yapılır?

    [​IMG]


    Hani pastaların içerisinde ağzımıza kıtır kıtır gelir, karamelize olmuş fıstıklar, bademler… Peki birçok yerde kullanabileceğimiz bu yemişler nasıl yapılır?


    Malzemeler:
    1 su bardağı çiğ badem/fıstık/fındık/kajun
    1/3 su bardağı pudra şekeri
    3/4 çay kaşığı tarçın
    1 tatlı kaşığı tereyağ
    1/3 çay kaşığı tuz

    Fırını 180 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı bir kağıt ile kaplayın. Yemişleri tepsiye yayıp renkleri kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Şeker ve tarçını karıştırın. Orta boy bir tencereyi orta harlı ateşe koyun. Tencere ısınınca içine yemişleri ve tarçınlı tozşekeri ekleyin. Şeker eriyip, yemişlerin üzerini kaplayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Eğer yanar gibi olursa, hemen altını kısın. Şekerin erimeyen çok az bir kısmı kaldığında, tencereyi ateşten alın. Yemişlerin üzerine tuzu serpin ve tereyağını ekleyin. Yemişler parlayıp, birbirlerinden ayrılmaya başlayana kadar karıştırın. Ardından silikon veya fırın tepsisinin üzerine ince bir tabaka halinde serin. Soğuyuncaya kadar bekleyin. Soğuduktan sonra istediğiniz büyüklüklerde parçalayın. Kalan kıtır yemişler buzdolabı poşetlerinde saklayabilirsiniz.


    Tavsiye: Fırındaki tencerenin ısınıp ısınmadığını anlamak için, birkaç damla su damlatın. Eğer cazırdıyorsa, tencereniz yeteri kadar kızmış demektir.​

     

Bu Sayfayı Paylaş