Köfteli Zümrüt Pilavı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda KaRDeLeN tarafından 9 Ağustos 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Köfteli Zümrüt Pilavı konusu MALZEMELER
    Yarım çay bardağı sıvı yağ
    2 adet soğan
    Yarım kg ıspanak
    Köfte için:
    300 gram az yağlı köftelik kıyma
    1 adet soğan
    1 çay kaşığı köfte baharatı
    2 dilim bayat ekmek içi
    Tuz
    Pilav için:
    2 çorba kaşığı tereyağı
    2 su bardağı pilavlık pirinç
    Bir buçuk tatlı kaşığı şeker Tuz
    Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    1 adet tavuk suyu tableti
    3 su bardağı sıcak su


    HAZIRLANIŞI
    Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı köfte baharatını, ufalanmış bayat ekmek içini ve tuzu bir kapta karıştıralım. Malzemeler özleşene dek yoğuralım. Uzun yada yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım.
    1- Ispanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayalım. Kevgire alarak, suyunu süzelim. Sonra ince ince doğrayalim.
    2- Tencereye yağı alıp eritelim. Küçük doğranmış soğanları ilave edelim. Şeffaflaşana dek kavuralım. Sonra ıspanakları ekleyelim. Yumuşayana dek kavuralım. Ayrı bir tencerede yağı kızdıralım. Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip, birkaç su yıkadığımız ve iyice süzdüğümüz pirinci ilave edelim. Pirinci şeffaflaşana dek kavuralım. Tuzu, bir buçuk tatlı kaşığı şekeri, kırmızı toz biberi ilave edelim. Çok az suda erittiğimiz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.
    3- Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirelim. Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartalım. Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek, demlendirelim. Pilava sekil vermek için bir kek kalıbına boşaltalım. Ters çevirerek, servis tabağına alalım. Köfteleri üzerine dizerek, sıcak servis yapalım.
     

Bu Sayfayı Paylaş