Japon Mutfagi

'Dunya Mutfakları' forumunda Fatma tarafından 1 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Japon Mutfagi konusu Japon Mutfagi

    ÇAVAN MUŞİ (TAVUK YAHNİSİ)


    Malzemeler:


    Tavuk (Budu) 2 adet
    Soya sosu 1 çorba kaşığı
    Karides 6 adet
    Sake (Ya da beyaz şarap) 1 çorba kaşığı
    Biber Tuz
    Limon 1 adet
    Mantar (İri) 6 adet
    Suteresi 1 demet
    Balık suyu (Veya tavuk suyu) 4,5 bardak
    Yumurta 8 adet


    Yapilisi:

    Tavuk butlarının kemiklerini ayıklayıp derisini yüzün ve 3 cm. parçalar halinde doğrayın. Tavuk parçalarını derin olmayan bir tabağa koyarak üzerine soya sosu gezdirin.
    Karidesleri ayıklayıp sırtından ikiye kesin,parçalan birbirinden ayırmayın.
    Orta damarını çıkartın ve kelebek gibi açıp yayarak elinizle bastırıp düzleştirin. Karidesleri derin olmayan bir tabağa koyup üstüne sake ya da beyaz şarap, tuz serpiştirin.Limonun kabuğundan 6 ince parça kesin, ama etli kısmından almamaya dikkat edin.
    Fazla iri değilse mantarları bütün olarak bırakın. Suteresini saplarından ayırın. Tavuk suyunu kaynatın. Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın.
    Geniş bir kasede yumurtaları çirpin ve kaynar tavuk suyunu, yumurtaları çirpmaya devam ederek azar azar kaseye dökün.
    Tavukla karideslerin suyunu süzerek mantar, limon kabuklan ile birlikte altı ayrı, ateşe dayanıklı tabağa koyun. Üzerine yumurta kremasını dökün.
    Kaseleri, su almayacak şekilde, içine kaynar su konmuş geniş bir tencereye yerleştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında 15 dakika süreyle pişirin. Suteresini ilave edin ve 20 dakika daha pişirin veya kremanın üstünün kahverengi olmamasına dikkat ederek, krema pişinceye kadar fırında tutun. Sıcak sıcak servis yapın.
     
  2. Fatma

    Fatma Üye

    Japon UsulÜ BİskÜvİ
    Malzemeler:

    Un 2 bardak
    Pudra şekeri 1 bardak
    Yağ 6 çorba kaşığı
    Kakao 1 çorba kaşığı
    Yumurta 2 adet
    Yumurta sarısı 1 adet
    Zencefil Bir çimdik
    Vanilya Bir çimdik


    Yapilisi:

    Unu eleyip kakao ile karıştırın.
    Pudra şekeri, vanilya, zencefil ve yağı bir kapta iyice karıştırıp krema haline getirin. Yumurtaları teker teker kırıp karıştırarak kremaya katın ve karışımı iyice çalkalayın.
    Kakaolu unu bu karışımın içine yedire yedire katın.
    Hazırladığınız bu hamuru ucu düz bir sıkma torbasına doldurun. Bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin ve kağıdın üstünü hafifçe yağlayın.
    Hamuru birbirine yapışmayacak şekilde aralıklı olarak küçük topaklar halinde kağıdın üstüne sıkın.
    Önceden 230 dereceye ısıtılmış bir fırında 10 dakika kadar pişirin. Tepsiyi fırından aldıktan sonra bisküvileri soğutun ve ikişer ikişer ayırın.
    Bir bisküvinin üstüne istediğiniz cins marmelat sürün ve diğer bisküviyi marmelatın üstüne kapatın.
     
  3. Fatma

    Fatma Üye

    Kamaboko (Balik Köftesi)
    Malzemeler:

    Dil (Veya pisi balığı filetosu) 500 gr.
    Mısır unu 2 çorba kaşığı
    Şeker 1 çay kaşığı
    Soya sosu 1 çay kaşığı
    Tuz 1 çay kaşığı
    Soguk Su 1 bardak
    Siviyag veya icyagi


    Yapilisi:

    Balığın bütün kılçaklarını ayıklayın ve kıyma kivamina gelene kadar makineden çekin.
    Mısır ununu, şekeri, soya sosunu ve tuzu,bu kıymayailave edip karistirin.
    Bu arada yağı harlı ateşte kızdırın.
    Balık karışımını küçük toplar halinde, nar gibi kızartın.
    Sonra kâğıt peçetede yağını süzerek sıcak sıcak servis yapın.
     
  4. Fatma

    Fatma Üye

    Onigiri
    Malzemeler:

    2 bardak pirinc
    2.5 bardak su

    Harci icin:

    1 adet kucuk boy ton baligi konservesi
    2 corba kasigi mayonez


    Yapılısı:
    Pirinci 2.5 bardak suda kisik ateste haslayin.Atesi sondurup pirinci 10 dk kadar dinlendirin.
    Ton baligi ve mayonez karistirip harci hazirlayin.
    Bu harci,Icli kofte gibi, bir avuc pismis pirincin icine, yarim kasik koyup kapatin.(Pirinci avucunuza yayin,harci koyun ve kapatin).

    Arzuya göre, onigiri(pirinc koftesi)bittikten sonra, cok az tuz atilip yenilebilir.
    Onigirinin orijinal sekli iki avuc icinde ucgen sekil verilerek yapilir.


    *Her onigiri 1-2 cay kasigi tuz ve kavrulmus susamla kaplanarak yenilebilir.
    *Japon pirinci Turkiye'dekinin tersine yapis yapis(lapa) olursa iyi olarak kabul edilir.
    *Onigiri yaparken de tane tane degil,sakiz gibi olani makbuldur.
     
  5. Fatma

    Fatma Üye

    Japon Ekmegi
    Malzemeler:

    500 gr. Un
    20 gr. yaş bira mayası veya 10 gr. kuru bira mayası
    1 kahve kaşığı şeker
    Ilık su veya süt
    Tuz


    Yapılışı:

    Unu hamur tahtasına eleyin.
    Ortasını oldukça geniş olarak açın.
    Icine mayayı koyup, yarım bardak ılık süt veya su ile mayayı iyice ezin.
    Biraz un alarak mayayla karıştırıp ortada cıvık bir hamur yapın.
    Cevresinde kalan unu bu hamurun üzerine kubbe şeklinde örtüp, mayalanmaya bırakın.
    Unun üzeri bir kaç yerinden çatlayınca tekrar hamuru ortada aciklik bırakacak şekilde açın. Açılan yere tuzu, şekeri koyup, bir çay bardağı su ile hamuru kulak memesinden biraz daha yumuşak olarak yoğurun.
    Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalanmaya bırakın.
    Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak yapın.
    Hazırladığınız parçaları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
    10-15 dakika ılık bir yerde hamurları tekrar mayalandırın. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün. Bir bıçakla hamurları tam ortasından biraz kesin ve küçük bir hamur alıp yuvarlıyarak kalem çapına getirin, hamurun tam ortasına yapıştırın. Önceden ısıttığınız fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
     
  6. Fatma

    Fatma Üye

    Somon Baligi (Marine edilmis)
    Malzemeler:

    2 adet somon filetosu (her biri 400 gr.)
    1 tatlı kaşığı toz zencefil
    2 diş sarmısak
    3 adet taze yeşil soğanın beyaz kısmı
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 yemek kaşığı Japon soya sosu veya normal soya sosu
    1 su bardağı sake (pirinç rakısı) veya beyaz şarap


    Yapilisi:

    Somon filetolarının derileri çıkarılır ve 1 cm.lik dilimler halinde dikine olarak kesilir.
    Zencefil rendelenir.
    Soğan ve sarmısaklar soyularak ince ince kıyılır.
    Bir kaseye, zencefil, sake, sarmısaklar, soğanlar, şeker, tuz ve soya sosu konur.
    Şeker eriyinceye kadar iyice karıştırılır.
    Derin ve büyük bir kabın dibine somon dilimleri tek bir sıra halinde dizilir. Üzerine marinad sosu dökülerek,alüminyum kağıtla örtülür.
    Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakılır.
    Daha sonra, marine edilmiş somonlar bir servis tabağına dizilir,
    zencefil turşusu ve salatalık dilimleri ile süslenerek soğuk servis yapılır.
     
  7. Fatma

    Fatma Üye

    Japon MutfaĞinin VazgeÇİlmezİ Sushİ

    Sushi
    Balığın sırt filetosunu çıkarın ve tuzlayıp yarım saat bekletin. Suyunu bırakan balık etini kokusu çıkana dek 10-20 dakika pirinç (veya elma) sirkesinde bekletin. (Sirke ve tuzda bekletme süresi arttıkça
    kılçıkları o denli yumuşar ve çabuk ayıklanır. Ayrıca sirke sayesinde balık, pişmiş et kadar sağlıklı olur ve lezzeti değişir). 2 su bardağı pirinci haşlayıp yoğurun ve golf topu şekline getirin. Balık filetolarını tezgâha serin. Üzerlerine çok az wasabi sürün. Haşlanmış pirinci paylaştırıp sıkıca bastırın ve ters çevirin. Üzerine balık, tavuk,
    kuzu eti, bonfile, sebze, omlet veya havyar ilave edip servis yapın.
    (Balık; orkinos, levrek, mercan, kalkan gibi büyük bir balık çeşidi olmalı. Bonfile veya kuzu eti konulacaksa ızgarada pişirilmiş olmalı. Omlet konacaksa rulo haline getirilip dilimlenmeli.)
     
  8. Fatma

    Fatma Üye

    Tempura
    8 iri karidesin sırtındaki siyah damarı bir kürdan yardımıyla çıkarın. Kabuklarını yıkayın. Kuyruğunun ucunu kesip sıkarak fazla suyunu çıkarın. Alt kısmına 3-4 çizik atın. 4 dil balığının (veya istavrit) iskeletini çıkarıp kılçıklarını temizleyin. 4 Çin mantarının saplarını kesip tepesine çapraz çizikler atın. 2 patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Yarım patatesi soyup 1 cm kalınlığında doğrayın ve 5 dakika suda bekletin. 2 sivribiberi temizleyip dörde kesin.
    Sos için; 1 su bardağı su, yarım çay bardağı soya sosu, 1 tablet tavuk bulyon, 1 tatlı kaşığı tozşeker (veya mirin), 1 rendelenmiş beyaz turp 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefili bir kapta karıştırıp kaynatın. Kısık ateşte bir taşım daha pişirip kâselere paylaştırın. Hamurlu karışım için; 1 yumurta ve 1 su bardağı suyu bir kapta çırpın.1 su bardağı un ve 1/3 su bardağı mısır nişastasını ayrı bir kaba eleyip yumurtalı karışımı ekleyin. Çırpıp sıvı bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız sebze, balık ve karidesleri hamura tek tek bulayıp kızartın. Sos ile sıcak servis yapın
     
  9. Fatma

    Fatma Üye

    Sashimi

    Malzemeler

    * Japon hardalı Wasabi veya acı hardal
    * Japon soya sosu veya soya sosu
    * 1 adet kırmızı turp
    * 1 adet orta boy havuç
    * 500 gr. balık (somon veya ton veya levrek ya da lagos balığı olabilir)


    Yapılışı:

    Çiğ balığın derisini çıkarın,
    ikiye bölerek kılçığını atın.
    Yani fileto olarak hazırlayın.
    Temizlediğiniz balığın iki parçasını üst üste koyarak derin dondurucuya koyun.

    Balık tamamen donunca, keskin bir bıçakla yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin.

    Sonra da balık dilimleri çözülünce servis tabağına yanyana dizin.

    Havucu ve turbu uzun ince, kibrit çöpü gibi şeritler halinde kesip, servis tabağına koyarak yanında wasabi ve soya sosu ile servise sunun.

    Not: "Sashimi"; Sushi benzerinde bir yemek, tek farkı içinde pirinç olmaması ve soya sosu konularak yenmesidir.

    afiyet olsun..........
     
  10. Fatma

    Fatma Üye

    Siyah Erişte

    Malzemeler:

    * tuz
    * 1 adet yumurta
    * 450 gr soya unu


    Yapılışı:

    Soya unu, yumurta ve tuzu karıştırarak hamur hazırlayın.
    30 dakika dinlendirin.

    Daha sonra çok ince bir yufka açın ve yufkayı rulo haline getirerek genişlikleri 0.5 cm i geçmeyecek şekilde erişte dilimlerini hazırlayın.
    Kaynayan suda 5 dakika haşlayın.

    Suyunu süzün ve servise sunun.
     
  11. Fatma

    Fatma Üye

    Teriyaki

    Malzemeler:

    * Sake (Ya da beyaz şarap) 1 bardak
    * Tavuk 1 adet
    * Soya sosu 4 çorba kaşığı
    * Şeker 1 silme çay kaşığı
    * Kırmızı biber (Acı) Bir çimdik
    * Sarmısak (Dövülmüş) 1 diş
    * Zencefil (Çok ince çekilmiş, taze) 2 çay kaşığı
    * Yağ 3 çorba kaşığı

    yapılışı:

    Tavuğu dört parçaya bölerek derin olmayan bir kuşhane'ye koyun.
    Soya sosunu, sake ya da beyaz şarabı, şekeri, kırmızı acı biberi, sarmısak ve zencefille birlikte bir kuşhaneye koyarak kaynatın.

    Kaynamış sosu tavukların üzerine dökerek 30 dakika kadar dinlendirin.

    Tavukların sosunu süzüp bir peçete kâğıdı ile kurulayın.

    Büyük bir tavada yağı kızdırın ve tavukları nar gibi kızartın.
    Sosu tekrar tavukların üstüne dökerek kaynatın ve kapağını kapatın.
    Ateşin altını kısarak ağır ateşte 20 dakika pişirin ve

    sıcak sıcak servis yapın
     
  12. Fatma

    Fatma Üye

    Dana Biftek

    Malzemeler

    * 500 gr. Dana bonfilesi , tek parça etten verevine 8 parça halinde kesilmiş
    * 2 Taze soğan , ya da kereviz sapı, süsleme için
    * 4 çorba kaşığı Soya sosu , ya da şoyu
    * 2 çorba kaşığı Mirin , tatlı japon pirinç şarabı, ya da tatlı şarap
    * 30 gr. Taze zencefil kökü , kabuğu soyulup, ince doğranmış
    * 4 diş Sarımsak , dövülmüş
    * 1 tatlı kaşığı Toz şeker
    * 1 çorba kaşığı Çiçek yağı
    * 12,5 cl. Tavuk suyu , tuzsuz (1/2 su bardağı)


    Yapılışı:

    Soya sosu (ya da şoyu), mirin (ya da tatlı şarap), zencefil parçaları (isteğe bağlı), sarımsaklar ve tozşekeri bir kasede karıştırın.
    Pek derin olmayan bir kaba dana bonfilesi parçalarını yerleştirip, üstlerine kasedeki karışımı dökün.
    Bonfile parçalarını, karışımı iyice emmeleri için bir kaç kez altüst edip, kabın üstünü örtün ve buzdolabına kaldırıp, bonfile parçalarını ara sıra altüst ederek, 24 saat soğutun.

    Pişme saatinden 30 dakika önce kabı buzdolabından alıp, bir kenara bırakın.

    Pişme saatinden 10 dakika önce, fırınınızın ızgarasını yakın.

    Bonfile parçalarını kaptan çıkarıp, bir süzgeçte süzülmeye bırakın.
    Kaptaki içinde bekledikleri karışımı emaye bir tencereye boşaltıp, tavuk suyunu ekleyerek, karıştırın.
    Bonfile parçalarının her iki yüzlerine çiçekyağını mutfak fırçasıyla sürüp, fırın ızgarasının altına yerleştirerek, her iki yüzlerini 3'er-4'er dakika ızgara edin.
    Bu arada tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın.

    Bonfile parçalarını ızgaradan alıp, bir servis tabağına yerleştirin.

    Tencereyi ateşten alıp, sosu bir kaşıkla etlerin üzerine gezdirdikten sonra, taze soğanlarla (ya da kereviz saplarıyla) süsleyerek, servis yapın.

    afiyet olsun.............
     
  13. Fatma

    Fatma Üye

    Tavuk Sote

    Malzemeler:

    * 1 yemek kaşığı sıvı yağ, kızartmak için
    * 400gr tavuk budu

    * Sos:
    2 yemek kaşığı sake,
    2 yemek kaşığı mirin tatlı yemek sakesi,
    1 buçuk yemek kaşığı soya sosu

    * Garnitür:
    İnce jülyen doğranmış istediğiniz sebze.
    Japonlar genelde rendeden geçirilmiş turp,
    ince dilimlenmiş lahana veya havuç severler.

    Yapılışı:

    1. Tavuk budunu küçük parçalara bölün.

    2. Sos malzemelerini bir kaba koyduktan sonra tavuk budunu ekleyin ve sosta 10 dakika bekletin.

    3. Bir tavada sıvı yağını ısıtın ve tavukları kızartmaya başlayın.
    Piştikten sonra kalan sosu ekleyin ve 1 dk. kadar daha pişirin.

    4. Sebzelerle servis yapın
     
  14. Fatma

    Fatma Üye

    Bonfile Tava

    Malzemeler

    * 200 gr bonfile
    * 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
    * Yarım su bardağı mirin (Japon şarabı)
    * 2 çorba kaşığı soya sosu
    * 2 dilim salatalık
    * 2 dilim domates
    * 2 halka kesilmiş dolmalık yeşilbiber
    * 1 yaprak beyaz lahana


    Yapılışı


    * Ayçiçek yağını tavada kızdırın.
    Bonfileyi ekleyip iki taraflı pişirin.
    Mirin ve soya sosunu ekleyip et yumuşayıncaya ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

    * Beyaz lahana yaprağını kıyın.
    Et piştikten sonra dilimleyip servis tabağına alın.

    Eti, lahana, salatalık, domates ve dolmalık yeşil biberle servis yapın.

    afiyet olsun..........
     
  15. Fatma

    Fatma Üye

    Miso çorbası

    Malzemeler:

    * Yarım litre su
    * orta havuç, 2'şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
    * orta soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
    * Yarım patlıcan
    * eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde 140 gram miso
    * adam başı 10 gram 12/3 paket tofu
    * çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu


    Yapılışı:

    Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın.
    Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan dilimleri katın.

    Hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz böylece.
    1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz. (Katsuo daşi istenirse daha önce katılabilir.
    Bu, tadının ne kadarının sebzelere nüfuz etmesini istemenize bağlıdır)

    *Miso'dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır.
    Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiği tofu küplerini ekleyin.
    Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin.

    Çorbanız servise hazırdır
     
  16. Fatma

    Fatma Üye

    Nabeyaki udon

    Malzemeler

    * 2 su bardağı balık suyu
    * 1 yumurta
    * 190 gr udon (noodle veya erişte)
    * 2 çorba kaşığı soya yağı
    * 1 yaprak Çin lahanası
    * 2-3 shitake mantarı
    * Yarım havuç
    * Yarım pırasa
    * 3-4 ıspanak yaprağı


    Yapılışı:

    * Sebzeleri yıkayıp süzün.
    Pırasayı dilimleyin.
    Havucu uzunlamasına ortadan ikiye kesip tekrar enine ikiye kesin. Mantarların üzerine bıçakla çizgiler çizin.
    Çin lahasını iri parçalar şeklinde doğrayın.

    * Soya yağını tavada kızdırıp sebzeleri soteleyin.
    Tavayı ocaktan alın.
    Balık suyunu 'nabe' adını verdikleri güveç kabına alıp ocakta ısıtın.
    Udonları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
    Sebzeleri ekleyip 5-6 dakika daha pişirin.

    Üzerine 1 yumurtayı kırıp güveç kabını ocaktan indirin.

    Özel kaşığı ve kâsesi içinde servis yapın.

    Afiyet olsun. ..
     
  17. Fatma

    Fatma Üye

    Ton Balıklı Sushi

    Malzemeler:

    * 300 gr. çok taze ton balığı
    * 2 su bardağı yuvarlak pirinç
    * 4 su bardağı su
    * 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
    * 1 yemek kaşığı toz şeker
    * 1 tatlı kaşığı tuz
    * Japon soya sosu veya soya sosu
    * Wasabi


    Yapılışı:

    Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
    Pirinci süzdükten sonra verilen ölçüde suyla kaynamaya bırakın.
    Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, 4-5 dakika daha pişirin.

    Daha sonra ateşten çekip, yine kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
    Suyunu süzün.
    Daha sonra şekeri, sirkeyi ve tuzu, dinlenen ve suyu süzülen pirincin üzerine dökün ve tahta bir kaşıkla pirinç soğuyuncaya kadar karıştırın.

    Öte yandan çiğ ton balığından yarım santim inceliğinde ve uzunluğunda dilimler kesin.
    Üzerlerine wasabi veya soya sosundan ince bir kat sürün.

    Soğumuş pirinçten 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizle yuvarlayarak köfte gibi toplar yapın.
    Dilimlediğiniz ton balığının bir dilimini alın ve bu hazırladığınız pirinç topuna sarın.
    Daha sonra elinizle üzerinden bastırarak uzunlamasına yassıltın.

    Yanında wasabi ve soya sosu ile servis yapın.


    afiyet olsun..........
     
  18. Fatma

    Fatma Üye

    Tempura 2

    Malzemeler

    * 1 adet kalamar
    * 1 adet kabak
    * 1 adet patlıcan
    * 1 adet havuç
    * 100 gr maydanoz
    * 1/4 adet deniz yosunu

    * Koromo için (kaplama malzemeleri):
    120 gr yumurta ve soğuk su (birbirine karıştırılmış),
    100 gr un,
    1 adet buz

    * Tent suyu için:
    120 gr su,
    12 gr dashinomoto,
    45 ml mirin,
    50 ml soya sosu,
    50 gr rendelenmiş Japon turbu,
    7 gr rendelenmiş zencefil,
    500 ml ayçiçek yağı


    Yapılışı:

    Kalamarı ufak bir kart şeklinde kesip ortasını yosunla sarın. Kabağı 5-6 mm kalınlığında kesin.
    Patlıcanı 5-6 cm boyunda kesip 5-6 mm kalınlığında yandan kesin, bir tarafını yelpaze gibi kesip açın.
    Havucu 5-6 cm boyunda kesip 2-3 mm kalınlığında yandan kesin.
    Maydanozları iyice yıkadıktan sonra yaprağındaki suyu peçeteyle silin.

    Tent suyu malzemelerini kaynatın.
    Soğuyunca süzün.
    Japon turbunu ve zencefili rendeleyin.

    Yağı tencereye koyup ısıtırken koromo yapın.
    Yumurtayı kırıp soğuk suyla karıştırın ve ununu ekleyerek ilave edin.
    Buz da ekleyip çubukla yavaş yavaş karıştırın.

    Malzemeleri önce una basarak sonra koromoyla kaplayın.

    180 derece sıcaklığındaki yağa bırakın.

    Süs olarak çubuktan koromoyu malzemenin üstüne damlatabilirsiniz.
    Önce sebzeler, sonra deniz mahsullerini kızartın. 2-3 kere çevirip iyice kızarınca kaldırın, bir süzgeçle üzerine kağıt havlu serili bir tabağa alın.

    Tabağa kağıt koyup tempurayı boy boy güzel bir şekilde serin.
    Tempuranın yanında bir kaseyle tent suyu (sos), küçük tabakta rendelenmiş Japon turbu, zencefil de koyun.

    Tent suyu içine rendelenmiş Japon turbu, zencefil ekleyerek sıcakken tempurayı sosa batırıp yiyebilirsiniz.
     

Bu Sayfayı Paylaş