italyan mutfağı/ Anasonlu Limonlu Hindi

'Dunya Mutfakları' forumunda RiVeR_Nn tarafından 6 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. RiVeR_Nn

    RiVeR_Nn Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    italyan mutfağı/ Anasonlu Limonlu Hindi konusu Anasonlu Limonlu Hindi

    500 g hindi eti (kçük doğranmış)
    1/2
    limonun suyu ve kabuğunun rendesi
    350 g
    domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış)
    1 1/2 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
    1 demet maydanoz (kalın sap bölümleri alınarak, doğranmış)
    1/4 tatlı kaşığı tuz
    bir tutam kara
    biber (taze çekilmiş)

    Küçük doğranmış
    hindi etini büyük bir kâseye koyup, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın ve bir kenarda 45 dakika bekletin. Bu arada doğranmış domatesleri bir tencere üstüne yerleştirilmiş süzgece koyup, sularının iyice süzülmesi için bir kenarda 30 dakika bekletin.
    Küçük bir tencereye tereyağını koyup, tahta kaşıkla karıştırarak
    krema kıvamına getirin.
    30 cm çapında ateşe dayanıklı bir tabağın içine maydanozları döşeyip, üstüne bir kaşıkla
    hindi etlerini tek kat halinde yerleştirin. Tabağı plastik filmle örtüp (bir kenarını açık bırakın ya da bıçakla üstünü delin), % 100 ısıtılmış fırına vererek hindileri 1 dakika pişirin. Sonra tabağı olduğu yerde 1/4 oranında çevirip, 1 dakika daha pişirin. Tabağı fırından alıp, ılık kalması için üstünü açmayarak bir kenara bırakın.
    Anasonlu tereyağını ateşe dayanıklı bir kaba koyup, kabı % 100 ısıtılmış fırına vererek, cızırdayana kadar (20 - 30 saniye) bekletin. Sonra hemen
    domatesleri ekleyip, fırında 30 saniye ısıtın ve fırından alıp, bir kenara bırakın.
    Hindi etlerinin üstünü açıp, tuzun yarısını serpiştirin. Kalan tuzu ve kara
    biberi de domatesli karışımın üstüne serpip, domatesli karışımı 4 servis tabağının birer köşesine bölüştürün. Hindi etlerini ve kalan maydanozları da tabaklara bölüştürüp, hemen servis yapın
     

Bu Sayfayı Paylaş