Isparta'da Gülyağı Nasıl Üretiliyor

'Akdeniz Bölgesi' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 27 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Isparta'da Gülyağı Nasıl Üretiliyor konusu Türkiye güzel ve ilgi çekici bir ülke. Ticaret ve kültürün kavşağı.
    Türkiye'ye yapılan bir seyahat, tarihte yapılan bir gezi.

    Isparta, Türk gülyağı sanayisinin kalbi.
    [​IMG]

    Dünyada güller üzerine seçkin bir uzman olan Peter Wilde, güllerden uçucu yağlar, arı maddeler ve florasoller çıkartıyor. Burada Dr. Wilde; 1999'un toplama dönemi boyunca, Isparta'nın tarlalarında güllerin niteliğini örneklerle denemiştir.


    Bulduklarından memnun olarak, Dr. Wilde güllerin taç yapraklarını damıtma işlemi için toplamıştır.
    [​IMG]
    40 günlük gelişme döneminde, güller derlenir. Sabah saat 5:30'da toplanmaya başlanır. İşi çoğunlukla kadınlar yapar, toplanan gülleri çuvallara yerleştirmek onların görevidir.
    [​IMG]
    Çuvallar tartılıp, damıtma fabrikalarına götürülmek üzere vagonlara yüklenir, alıcı istasyonlarına getirilir.
    [​IMG]
    Vagon daha sonra damıtma tesislerine getirilir

    Güllerin taç yaprakları, uçucu yağın güzel koku niteliğinin gelişimine ve ilerlemesine yardımcı olacak küçük ayrışma işlemine bırakılmak için ambarın zeminine serilir.
    [​IMG]
    Gülün uçucu yağı, gülyağı, rahatlatıcı özelliği ile bilinir.



    Avustralya Koleji'nin, Şifalı Bitkiler Bölümü'nün başında olan Dorene Petersen, kendisine dinlenecek rahat bir yer bulmuş.
    [​IMG]


    Tonlarca gül yaprağının hoş aromasının, üstüne gelmiş olan Dorene, kendinden geçmiş. Neyse ki Mrs.Petersen kendine gelip, yaprakları damıtma cihazına yüklüyor.
    [​IMG]
    Bir kaç saat sonra (Mrs. Petersen yerini değiştirdikten sonra)...
    Gül yaprakları damıtıcıya yüklenmek üzere hazır duruma geliyor.

    [​IMG]

    [​IMG]
    [​IMG]
    Gül yaprakları damıtıcılara yüklenince,
    damıtma işlemi başlamaya hazır.
    [​IMG]
    Damıtıcının kapağı (üst resimde görülen bakır ünite) sıkıca kapatılır ve buhar açılır. Üstteki damıtma cihazı hidrodamıtma için tasarımlanmıştır. 500 kg. gül yaprağı, 1500 kg. suyla damıtıcının içine koyulur. Damıtıcının içinde alt tarafta dolanan borular damıtıcının içindeki suyu ısıtan buharı taşırlar.
    [​IMG]
    Damıtıcının içindeki su kaynar ve buhar damıtma aletlerinin üstünden geçerek yoğuşturucuya taşınır. Yoğuşturucu içinde dolaşım yapan soğuk su, buharı soğutur ve sıvı haline geri döndürür.

    Yoğunlaştıktan sonra, atıl ayrım için su ve uçucu yağ florintine şişesine girer. Güzel gülyağı, florintine şişesinin yüzeyine çıkarken, ayrışmış su ise yeniden damıtım için toplanır.
    Yukarıdaki resimde damıtılmış suyun üstündeki değerli gülyağı tabakasını görebilirsiniz.
    [​IMG]

    Güzel gülyağı daha sonra süzülür ve o yılın bütün ürünü damıtılana kadar bir kenara alınır. O yılın bütün gülleri damıtılınca, çeşit çeşit damıtılan ve tekrar damıtılan ürünler, en son, inanılmaz ve değerli gülyağını elde etmek için karıştırılır.

    Yağ şimdi pazarlanmak için hazırdır!
    [​IMG]
     

Bu Sayfayı Paylaş