Humuslu Narlı Ördek Tandır / Humuslu Narlı Ördek Tandır Tarifi

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda KaRDeLeN tarafından 20 Ocak 2010 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Humuslu Narlı Ördek Tandır / Humuslu Narlı Ördek Tandır Tarifi konusu
    [​IMG]

    Humuslu Narlı Ördek Tandır

    Malzemesi:

    1 adet bütün ördek
    300 gr nohut
    1 su bardağı tahin
    2 yemek kaşığı tereyağ
    4 yemek kaşığı zeytinyağ
    1 yemek kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 yemek kaşığı çam fıstığı
    1 tatlı kaşığı yeşil fıstık
    1 çay kaşığı kimyon
    1/4 limon suyu
    1 adet ayıklanmış nar
    1 adet havuç
    1 adet kuru soğan
    2 diş sarımsak


    Humus için:

    Nohutlar akşamdan ıslatılır. Yıkanıp tencereye alınır[​IMG] üzerini geçecek kadar su eklenir ve iyice pişirilir. Köpüğü alınır. Nohutlar pişince kabukları ayıklanır. İyice ezip mikserde püre haline getirilir. Karıştırma kabına alınan tahin[​IMG] limon suyu[​IMG] kimyon[​IMG] tuz[​IMG] karabiber[​IMG] zeytinyağ karıştırılır[​IMG] akıcı kıvama getirilir. Tavada ısıtılıp servis tabağına alınır. Fıstıklar tereyağında kavrulur[​IMG] humusun üzerine dökülür. Ördek etleri tiftiklenir[​IMG] sonra humusun üzerine yerleştirilir. Narlar üzerine serpiştirildikten sonra ördeğin sosundan bir kaşık üzerine dökülür ve servis edilir.


    Hazırlanışı:

    Önce ördek temizlenir.
    Tuz[​IMG] karabiber döküp zeytinyağ gezdirilir. İnce doğranmış havuç[​IMG] kuru soğan ve sarımsak eklenir[​IMG] fırın tepsisine alınır. 170 derecede 40 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra etler kemiklerinden ayrılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş