Havuçlu muffin

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda maviboncuk tarafından 7 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Havuçlu muffin konusu HAVUÇLU MUFFIN
    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 125gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin
    • 1/2 su bardağı kahverengi seker
    • 1/4 su bardağı toz şeker
    • 1 yumurta (oda sıcaklığında)
    • 1 yemek kaşığı su
    • 2 su bardağı ince rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 orta boy)
    • 1 + 1/4 su bardağı un
    • 1 tepeleme cay kaşığı kabartma tozu
    • 1 cay kaşığı karbonat
    • 1 cay kaşığı tarçın
    • 1/4 cay kaşığı (cay kaşığı ucuyla) hint cevizi
    • 1/2 cay kaşığı tuz
    Yapılışı:

    1. Fırınınızı 350F (175C) dereceye getirip ısıtın. 12lik muffin kek kalıbınızı yağlayıp hazır hale getirin. (resimdekiler 24'luk mini silikon muffin kalıbı ile yapılmıştır)
    2. Mikserle oda ısısındaki yağı ve sekeri iyice krema gibi olana kadar çırpın.
    3. Yumurtayı ve suyu ilave edip tekrar çırpın.
    4. Rendelenmiş havucu ilave edip spatula veya tahta kaşıkla karıştın.
    5. Üstüne un, kabartma tozu, karbonat, baharatları ve tuzu birlikte eleyip karıştırın.
    6. Kaşık yardımı ile hazırladığınız muffin kalıbına hamuru paylaştırın.
    7. Fırına koyup ustu kızarıp kurdan testini yaptığında temiz çıkana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika (mini 24'luk kalıplarda pişme suresi daha azdır)
     
  2. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Yaban Mersinli Muffin (Blueberry Muffin)
    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 1+1/4 su bardağı un
    • 1/3 su bardağı tozşeker ( arzuya göre biraz daha arttırabilirsiniz)
    • 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
    • yarim çay kaşığı tuz
    • 2 yumurta
    • 4 yemek kaşığı tere yağı veya margarin (eritilmiş)
    • 3/4 su bardağı süt
    • 1 tatlı kaşığı toz vanilya
    • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
    • 1 su bardağı yaban mersini
    Yapılışı:
    1. Fırını 400F (200C) dereceye getirip ısıtın. 12lik muffin kaplarınıza yağlayıp hazır hale getirin.
    2. Un, seker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu genişçe bir kaba birlikte eleyin.
    3. Ayrı bir kasede yumurtaları karışına kadar çırpın.
    4. Eritilmiş yağı, sütü, limon rendesini ilave edip karıştırın.
    5. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açıp sıvı karışımı içine dökün. Metal kaşıkla ancak un sıvı malzeme ile birleşene kadar karıştırın. (Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırmaya çalışmayın, ağızda dağılan bir muffin in püf noktası unu koyduktan sonra fazla karıştırmamaktır.)
    6. Yaban Mersini ekleyip hafifçe karıştırın.
    7. Muffin kaplarınıza hamuru kaşıkla bölüştürün.
    8. Üstleri hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) fırında pişirin.
    9. Fırından alıp 5 dakika kadar ılındıktan sonra kalıplardan yavaşça çıkarıp soğumaya bırakın.
    10.İsterseniz üstüne glazur döküp süsleyebilirsiniz. (kek sosu / glazur için sıkça sorulan sorular sayfasına bakabilirsiniz)
    not: Özellikle Türkiye dekiler için yaban mersini (blueberry) bulamazsanız aynı tarife kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyerek veya sade yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
     
  3. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Havuçlu Kek
    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 3 yumurta
    • 1+1/2 su bardağı tozşeker
    • 3/4 su bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 3 orta boy havuç (ince rendelenmiş)
    • 3 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı karbonat
    • 1/2 su bardağı kuru üzüm
    • 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
    Yapılışı:

    1. Yumurta ile şekeri kabarana kadar çırpın.
    2. Sıvıyağı eklerken çırpmaya devam edin.
    3. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Sonra havuçları ilave edin.
    4. Karbonat ile birlikte elenmiş unu, üzümleri ve cevizi ilave ederek düşük ayarda karışana kadar karıştırın.
    5. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza aktarıp 160-170C dereceli fırında kabarıp kızarana ve kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
    6. Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Sade veya favori kek sosunuzla birlikte servis yapın.
     
  4. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Kıtırlı Muzlu Muffin
    Mikser gerektirmeden kolayca yapabileceğiniz bu tarifle hem olgunlaşmış muzları değerlendirmiş hemde farklı bir lezzet ortaya çıkarmış olacaksınız.

    [​IMG]
    Malzemeler:


    • 2 adet olgun muz
    • 1 yumurta
    • 1/2 su bardağı tozşeker
    • 1/3 su bardağı süt
    • 1/3 su bardağı sıvıyağ
    • 1+1/3 su bardağı un
    • 1/2 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz
    • 1 çay kaşığı tarçın
    Kıtır Üst için:

    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • 3 yemek kaşığı kahverengi şeker
    Yapılışı:

    1. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, tarçını birlikte eleyin.
    2. İri kıyılmış ceviz veya fındık ile karıştırın.
    3. Orta boy başka bir kabın içinde muzları çatalla olabildiğince ezin.
    4. Yumurta, sıvıyağ, süt ve şekeri ilave edip kaşıkla karıştırın.
    5. Elediğiniz unlu karışımın ortasını açıp sıvı malzemeyi içine dökün.
    6. Yavaş hareketlerle çok fazla karıştırmadan un ıslanarak birleşek hale gelene kadar karıştırıp bırakın. (Muffin tariflerinde çok fazla karıştırmak kekininizin yapısını bozar)
    7. Katı yağla yağlanıp unlanmış 12lik muffin kalıbınıza paylaştırın.
    8. Kıtır üst malzemesinin hepsini karıştırın. Ufalanmış ekmek görünümünde olacaktır. Muffin hamurunun üzerine paylaştırın.
    9. Önceden ısıtılmış 170C dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa alıp 10 dakika tezgahta ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
     

Bu Sayfayı Paylaş