Gulaş Çorbası (AVUSTURYA)

'Dunya Mutfakları' forumunda Fatma tarafından 24 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Gulaş Çorbası (AVUSTURYA) konusu Gulaş Çorbası (AVUSTURYA)

    ½ kg Süt Dana kuşbaşı çok ufak doğranmış olacak
    75 gr Margarin
    250 gr Kuru Sogan (İki Büyük soğan)
    1 Çorba Kaşığı Kırmızı biber
    2 Ç.K. Sirke
    200 gr Patates
    1 Orta boy havuç
    2 Litre Etsuyu
    2 Ç.K. Domates salçası
    Yarım Ç.K. Kümmel Avrupa Kimyon
    Yarım Ç.K. Mayoran ”Mercanköşk”
    2 diş dövülmüş Sarmısak
    50 gr Un
    Tuz Karabiber




    "Avusturya, Macaristan ve merkezi Avrupada sıkça içilen bir çorbadır."

    Yemeklik doğranmış soğanı ve sarmısağı yagda kavurunuz, soğanlar ölünce bir miktar daha salça ile de kavurmaya devam ediniz. Etleri ilave ediniz. Etler önce suyunu bırakıp sonra çekince
    2 – 3 kahve fincanı kaynar su koyunuz. Yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriniz. Gerekiyorsa daima sıcak su ilave ediniz.

    Diğer yanda Ufak küpler halinde doğranmış patatesler ile gene ufak doğranmış havuçları 2 litre et suyuna ilave ediniz. Artık kalan baharatları çorbaya katabilirsiniz. Hazırlanmış gulaş etlerini çorbaya ilave ediniz. Patatesler ve havuçlar yumuşayınca çorba tamamdır. Ancak bu çorba hafif helmeli olur, bunu temin için çorba suyundan bir bardağa alınır ve duruma göre bir veya iki kaşık un bardakta eritilir ve sonra karıştırılarak çorbaya katılır ve bir taşım daha kaynatılır.

    Çorba servise hazırdır.

    Afiyet Olsun.!…
     

Bu Sayfayı Paylaş