Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Tarifi Yapılışı

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda SeLeN tarafından 21 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Tarifi Yapılışı konusu Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Tarifi - Frikase Soslu Haşlanmış Köfte Nasıl Yapılır - Haşlanmış Köfte Malzemeleri





    FRİKASE SOSLU HAŞLANMIŞ KÖFTE



    MALZEMELER:
    Et – 125 gr.,
    Tereyağı – 15 gr.,
    Pirinç – 15 gr.,
    Havuç – 15 gr.,
    Kereviz -10 gr.,
    Yumurta -1/4 adet,
    Un -15 gr.,
    Süt- 25 mi.,
    Yoğurt- 25 gr.,
    Maydanoz – 3 gr.,
    Tuz – 2 gr.

    HAZIRLAMA:
    Et, zar ve damarları ayıklanıp 2 kez kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma, hafif haşlanıp soğutulmuş pirinç, yumurtanın bir kısmı kıyılmış maydanoz ve tuz katılıp yoğrulur. Köfteler, una bulanarak 10-15 dakika soğuksuda kaynatılıp çıkarıldıktan sonra üzerlerine kaynar su dökülür. Ayıklanıp doğranmış havuçların yarısı ve kereviz ilave edilip yavaş ateşte pişirilir. Köftelerin suyu süzülür. Bu suya, kavrulmuş ve az soğuk su ile sulandırılmış un devamlı karıştırılarak yedi-rilir ve 10 dakika pişirilir. Çırpılmış yumurta, yoğurt ve süt karışımı un sosuna ijave edilir. Bu şekilde elde edilen sos iyice karıştırılır ve köftelerin üzerine dökülür. İçinde rendelenmiş havuç buğulanan tereyağı yemeğin üzerinde gezdirilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş