Firikli Acur Dolması - Firikli Acur Dolması Tarifi

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Dine tarafından 11 Kasım 2009 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Firikli Acur Dolması - Firikli Acur Dolması Tarifi konusu [​IMG]
    Firikli Acur Dolması tarifi

    için Malzemeler :


    • 500 gr. yağlı kıyma,
    • 1 yemek kaşığı domates salçası,
    • 1 yemek kaşığı biber salçası,
    • 250 gr. bulgur,
    • 250 gr. firik,
    • 2 kg. acur,
    • 2 baş kuru soğan,
    • 1 baş sarımsak,
    • Kırmızıbiber,
    • karabiber,
    • tuz,
    • Yeteri kadar su.
    Firikli Acur Dolması

    yemeğinin hazırlanışı:

    Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır). Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür. Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur. Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur. Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir.
    Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur. Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur. Kaynamaya başladığında ocak kısılır; dolma kısık ateşte pişirilir. Servise sunulur.
     

Bu Sayfayı Paylaş