Et Suyu İle Buğday Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda SeLeN tarafından 21 Ekim 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Et Suyu İle Buğday Çorbası Tarifi Yapılışı konusu çorba çeşitleri - et suyu ile yapılan çorbalar - buğdaylı çorba nasıl pişirilir


    [​IMG]

    Buğday çorbası malzemeleri

    1 çay bardağı aşurelik buğday

    1 çay bardağı nohut

    600 gr kemikli koyun eti

    3 soğan

    30 gr tereyağı

    1 çorba kaşığı un

    2 yumurtanın sarısı

    1 limon

    2 tatlı kaşığı tarçın

    1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

    Tuz

    Buğday çorbası hazırlanışı

    Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda ıslatıp bir gece öncesinden bekletin.
    Buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde birer
    litre su ile yaklaşık 35-40 dakika kaynatın.

    6 bardak su, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş 1 soğan,
    1 tatlı kaşığı tuz ve eti derin bir tencereye alıp yaklaşık
    1-1.5 saat (etler kemikten ayrılıp tel tel oluncaya kadar) kaynatın.
    Ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın.

    Süzülmüş et suyu ve ayıklanmış etleri
    çorbayı pişireceğiniz tencereye alın.
    Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyin.
    Kısık ateşte 1 saat daha pişirin.

    Kalan 2 soğanı temizleyip yemeklik doğrayın.
    Tereyağını tavada eritip soğanları ilave edin ve kavurun.
    Çorbaya ekleyip 15-20 dakika daha pişirin.

    Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasede
    yumurta sarılarını unla iyice çırpıp limon suyunu ekleyin.
    Terbiyeyi birkaç kaşık çorbayla inceltip
    karıştıra karıştıra kaynamakta olan çorbaya ilave edin.
    Bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
     

Bu Sayfayı Paylaş