Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda SeLeN tarafından 8 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi Yapılışı konusu Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi - Endülüs Usulü Kuşkonmaz Hazırlanışı - Endülüs Usulü Kuşkonmaz Malzemeleri



    Malzemeler:

    - ½ kg taze veya konserve kuşkonmaz
    - 1 dilim bayat ekmek
    - ½ demet maydanoz
    - 2 diş sarımsak
    - 1 kırmızı dolmalık biber
    - ½ çay bardağı zeytinyağı
    - 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

    Hazırlanışı:

    Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin. Mor körpe uçlar suyun dışında kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin. Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın. Soğuk suyun içinde bekletin. Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında kızartın. Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun. Ekmek içinin rengi sararınca sirkeyi ekleyip biraz kaynatın. Hazırladığınız karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alın. Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin. 5 dakika pişirip ateşten alın. Soğuyunca servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş