En Güzel Börek Tarifleri - Resimli Börek Tarifleri

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda maviboncuk tarafından 10 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    En Güzel Börek Tarifleri - Resimli Börek Tarifleri konusu Malzemeler

    5 adet orta büyüklükte yufkayarim kg tam yağlı beyaz peyniryarım demet maydonoz1 çorba kaşığı yogurt (olmasa da olur)2 su bardağı süt1 çay bardağı zeytinyağı (biraz çıtır isterseniz z.yagı, yumuşak isterseniz ayçiçekyağı)2 yumurtaçörekotu, susam

    Yapılışı
    1 yumurtayı derince bir kaseye kırın, diğer yumurtanın sarısını yaırın ve beyazını diğer yumurtaya karıştırın iyice çırpın, 2 su bardağı sütü ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyinpeyniri iyice ufalayın, peynir yumuşak ise bıçakla incecik kesin,maydonozu incecik kıyın ve peynire ekleyinfırın tepsisinin tabanını kalan zeytinyağı ile yağlayın (hepsini kullanmayın üstü için de gerekecek)bir yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde serin . Yufkanın taşan kısımları en son içeri alanacak ve boylece böreğimizin kenari kısımları açık kalmayacak.sütlü karışımdan ilk kata sürün üzerine peynirli harcı koyunher kata bir kepçe sütlü karışımdan yayın ve peynirli harcı koyunen üste kalan sütlü karışımın tamamını dökün ve yanlardan taşan yufkaları içe kapatın1 yumurta sarısı ayırmıştık ya işte onunla 1 çorba kaşığı yoğurtu ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.Çörekotu veya bol susam (küncü) ekinböreği dikkatlice kare parçalara ayırın üzerini kapatarak bir gece buzdolabında bekletinFıırını 200 derece ayarlayın ve 30 dk pişirin.büyük fırın tepsisinde toplam 20 parça normal porsiyon börek çıkacaktırmisafir ağırlayacaksanızçok çeşitli ikram varsa 20 kişilik börek

    ikram çeşidi az ise 2 parça börekten =10 kişilik börek




    veya yemekte çıkaracaksanız Adna usulu bir kişiye 4 parçadan 5 kişilik yemek menüsü olabilir. Yemek mensünde kullanacaksanız domates çorbasını öneririm.
    Birlikte: Aile, Dostlar, komşuya da göndermeyi unutmayın, bizi biz yapan güzel Türk adetlerini de yaşatalım di mi ama:)
    Afiyet olsun :)




    [​IMG]ELİMDEN bu kadar geliyo valla.....


     
    En son bir moderatör tarafından düzenlenmiş: 10 Nisan 2009
  2. maviboncuk

    maviboncuk Üye



    BOL PEYNİRLİ BÖREK

    [​IMG]
    Aslında bu böreğin adı Pazar Böreği olmalıydı. Hemen hemen her pazar sabahı yaparım. Eşim ve çocuklarım pazar kahvaltısında bu böreği sıcak sıcak yemeyi çok seviyorlar. Çok sık yaptığım bu böreği herkesçe bilinen bir tarif olması sebebi ile yayınlamayacaktım ama bu pazar börek dilimleri bana melül melül bakarken " Bizi beğenmiyormusun?" der gibiydiler. Bende evimizde bu kadar çok pişen böreğimize haksızlık yapmak istemedim.
    Malzemeler;( ölçüler midi fırın tepsisi için olup,kendinize göre değiştirebilirsiniz.)
    *4 adet yufka,
    *4 adet yumurta,
    *3/4 su bardağı sıvıyağ,
    *2 su bardağı süt,
    *1/2 su bardağı su,
    *100 gr kadar otlu peynir,
    *100 gr kadar beyaz peynir,
    *100 gr kadar taze kaşar,
    *Yeteri kadar maydanoz.
    Hazırlanışı;
    1-Öncelikle fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
    2-Çukur bir kaseye yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
    3-Sıvıyağ, süt ve suyu yumurtalı karışıma katıp, karıştırın.
    4-Yufkalardan bir tanesini tepsiye büzüştürerek yayın.
    5-Üstüne 2 kepçe kadar sıvı karışımdan dökün.
    6-2. yufkayı elinizle kopararak ufak parçalara bölün ve 1. yufkanın üstüne serpiştirerek yayın.
    7-Sıvı karışımdan 2 kepçe kadar daha yufkaların üzerine gezdiri.
    8-Otlı peynir ve beyaz peyniri çatalla ezin, kaşarı rendeleyin, maydanozları ince ince doğtayın ve hepsini karıştırarak, yufkaların üstüne serpiştirerek yayın.
    9-Kalan 2 yufkadan 1 tanesini yarıya bölün ve kenara ayırın. Diğerlerini elinizle kopararak peynirlerin üzerine yayın ve birinci kattan sonra tekrar sıvı karışımdan bir kepçe üstüne dökün.
    10-Yarım yufkayıda diğer yufkaların üstüne tek parça olarak yayın, yandan sarkan kısımları, tepsinin iç kenarlarından böreğin altına doğru çevirin.
    11- Keskin bir bıçakla yufkayı istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve kalan sıvı karışımıda üstüne dökün ve yayılmasını sağlayın. ( Pişmeden dilimlediğiniz börek, piştikten sonra çok rahat dilimlenir.)
    12-Üstüne susam yada çörek otu serpebilirsiniz. Bu şekilde böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
    13-Kızaran böreği fırından çıkarın ve kurumaması için temiz bir mutfak havlusunu, 10 dk kadar üstüne örtün. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun
    .
     
  3. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Malzemeler :
    •3 yumurta
    •1 kg yufka (6 adet)
    •1 çay bardağı su
    •1 çay bardağı sıvı yağ
    •1 çay bardağı süt
    •250 gr beyaz peynir
    •Yarım demet maydonoz


    Yapılışı :

    •Yufka katları arasına sürmek için sıvıyağ,süt,su ve
    3 yumurta derin bir kapta iyice çırpılır.

    •Peynir çatal yardımıyla ezilip,kıyılmış maydonozla
    karıştırılır ve börek harcı elde edilir.

    •Katı yağla yağlanmış fırın tepsisine her yufka katına
    fırça yardımı ile yumurtalı karışımdan sürülür.Üçüncü
    kata gelindiğinde hazırlanan börek harcının hepsi bu
    kata her yerine eşit gelecek şekilde yayılır.Kalan
    üç yufka katına ve böreğimizin üstünede yumurtalı
    karışım sürülür.

    •200 derecelik fırında pişirilir.

    •Böreğimiz piştikten sonra biraz su serpip fırın tepsimizin
    üzerine bez kapatıp bekletirsek daha yumuşak bir börek
    elde ederiz.
    AFİYET OLSUN…


    [​IMG]
     
  4. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    PEYNİRLİ BÖREK


    [​IMG]


    Malzemeler :

    • 3 adet yufka
    • Peynir
    • Maydanoz
    • Kırmızı pul biber
    • 1 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet yumurta sarısı
    • Susam
    • Çörekotu
    Yapılışı :

    1. Yufkayı dörde bülün ve bir kasenin içine süt ile sıvı yağı koyup karıştırın, fırçayla yufkanın her tarafına sürün.
    2. Peynirle inci ince kıyılmış maydonozu ve pulbiberi karıştırıp, yufkanın geniş kısmına koyup kenarlarını içe kıvırıp rulo olarak kıvırın ve yuvarlak orta boy tepsiye gül böreği gibi sarın.
    3. [​IMG]


    1. Kalan sosu böreğin üzerine fırça yardımıyla sürüp, buzdolabında 1 saat bekletin.
    2. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpin ve böreği dilimleyerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
    3. Afiyet bal şeker olsun.
     
  5. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Çıtır Çıtır Peynirli Börek


    [​IMG]
    Malzemeler:

    • 4 adet yufka
    • 100gr tereyağı
    • 1 adet yumurta
    • üzerine çörek otu

    Hazırlanması:

    1. Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25-30cm)
    2. Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına peynirli içten koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
    3. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.
     

Bu Sayfayı Paylaş