Ekler...

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda maviboncuk tarafından 19 Ocak 2009 tarihinde açılan konu

  1. maviboncuk

    maviboncuk Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ekler... konusu
    Hamur için :
    1 Su bardağı su
    100 gr margarin
    1 Su bardağı un
    1 Çorba kaşığı tozşeker
    1 Tutam tuz
    3-4 Adet yumurta
    Kreması için :
    2 Adet yumurta
    Yarım su barağı tozşeker
    1 Çay bardağı un
    1.5 Su bardağı süt
    1 Çay kaşığı vanilya
    Limon kabuğu rendesi
    1 Çorba kaşığı kakao
    Üzere :
    100 gr bitter çikolata
    1 Çorba kaşığı margarin
    1 Çorba kaşığı süt

    Hazırlanışı[​IMG]
    • Su ve margarini bir tencereye alıp, ateşe koyun.
    • Şeker ve tuzu katın.
    • Kaynamaya başlayınca unu bir kerede ekleyip, karıştırarak 5-10 dakika pişirin ve ateşten alın.
    • Hamur ılınınca yumurtaları teker teker kırıp, yedirin.
    • Hamur ne fazla katı ne de fazla yumuşak olmalı, ele biraz yapışacak kıvamda olmalı.
    • Hamuru geniş uç takılı krema torbasına doldurun.
    • Az yağlı fırın tepsisine uzun veya yuvarlak biçimde sıkın yada kaşıkla şekillendirin.
    • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
    • Fırını kapatın ve 30-40 dakika kapağını açmadan hamuru dinlendirin.
    • Kreması için : Çelik bir tencereye süt hariç tüm malzemeleri koyup, karıştırın.
    • Sıcak yada ılık olarak sütü azar azar katıp, karıştırarak pişirin.
    • Altını kapattıktan sonra ara sıra karıştırarak soğutun.
    • Ekleri enlemesine keserek, üst kapağını çıkarıp, ayırın.
    • Hazırlanan ekler kekinin içine krema torbası yardımı ile bu kremayı doldurun ve ayırdığınız üst kapağı üzerine kapatın.
    • Bitter çikolatayı 1 çorba kaşığı sütle benmari usulü eritin.(içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtarak ve eriyene dek sürekli karıştırarak)
    • Parlaklık için margarini ekleyin ve pastaların üzerine dökün.
    • Üzerine hindistancevizi veya dövülmüş entep fıstığı serperek, servis yapın.

     

Bu Sayfayı Paylaş