Ekşili Mercimek Dolması Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda SeLeN tarafından 6 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ekşili Mercimek Dolması Tarifi Yapılışı konusu Ekşili Mercimek Dolması Tarifi - Ekşili Mercimek Dolması Yapılışı - Ekşili Mercimek Dolması Malzemeleri



    [​IMG]

    Malzemeler:
    * 200-250 gr salamura asma yaprağı
    * 2 su bardağı yeşil mercimek
    * 2 adet orta boy kuru soğan
    * 4 adet taze yeşil soğan
    * 1 demet dereotu
    * 1 demet maydonoz
    * 4 çay kağışı domates salçası
    * 1/2 su bardağı zeytinyağı
    * 2 çay kaşığı tozşeker
    * 2 çay kaşığı tuz, karabiber
    * 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    * 2 adet limon suyu
    * 2 su bardağı sıcak su

    Yapılışı:
    * Önce iyice yıkadığınız mercimekleri orta boy bir tencereye koyup üzerine tam çıkacak kadar su ekleyin.
    * Orta ısılı ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.Bu işlemi daha kısa sürede düdüklü tencere ile de yapabilirsiniz.
    * Haşlanan mercimekleri süzdürüp derin bir kabın içine aktarın.Bu arada kuru soğanları soyup tavla zarı şeklinde çok ince doğrayın.
    * Taze yeşil soğanları maydonoz ve dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik dilimleyin.
    * Hazırladığınız bu sebzelerin hepsini haşlanmış mercimeklerin üzerine aktarıp kaşıkla karıştırın.
    * Tuz ve karabiberle beraber toz kırmızı biberi de üzerlerine serpin.Salçayı beraber zeytinyağını da ilave edip toz şekeri katın.
    * Böylece hazırladığınız dolma içini kaşıkla yada elinizle iyice karıştırın.Öte yandan salamura asma yapraklarını kaynar suya batırıp 2-3 dakika tutup çıkartın.
    * Elinizle suyunu sıkıp yaprakları tek tek açarak bir tepsinin içine sıralayın.
    * Yaprakların parlak kısmı dışa gelecek şekilde içlerine birer çorba kaşığı hazırladığınız mercimekli harçtan koyup dolma gibi sarın.
    * Geniş bir tencerenin altına birkaç yaprağı açarak yayın.Üzerine sıkıca sardığınız dolmaları aralıksız dizin.
    * Dolmaların üzerine limon suyunu gezdirip tencerenin kenarından da sıcak suyu dökün.
    * Eğer mevsimiyse 7-8 adet yeşil can eriğini de dolmaların arasına serpiştirin.
    * Yemeği orta ısılı ateşte en az 30-35 dakika pişirip ılık yada soğuk olarak servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş