Doymuş Yağ Asitleri Hakkında Bilgi

'Seviyeli-Ciddi Konular' forumunda SeLeN tarafından 3 Şubat 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Doymuş Yağ Asitleri Hakkında Bilgi konusu Doymuş yağ asitlerinin zincirlerinde çift bağlar veya başka fonksiyonel gruplar bulunmaz. "Doymuş" terimi hidrojenle ilişkili olarak kullanılır, karboksilik asit [-COOH] grubundaki karbon dışındaki diğer karbonların olabildiğince çok hidrojenle bağ kurmuş olduğu anlamını taşır. Diğer deyişle, omega (ω) ucundaki karbonun 3 hidrojen vardır (CH3-), zincirdeki karbonların her birinin ise iki hidrojeni vardır(-CH2-). Doymuş yağ asitleri düz zincirler oluşturdukları için sıkışık bir şekilde istiflenebilirler ve canlıların kimyasal enerjiyi yoğun bir şekilde depolamalarını sağlarlar. Hayvanların yağ dokuları büyük miktarda uzun zincirli doymuş yağ asitleri içerir. IUPAC adlandırma sisteminde yağ asitlerinin isimleri "-oik asit" ekiyle biter. Yaygın adlandırma sisteminde kullanılan ek ise "-ik asit"tir.


    Bazı doymuş yağ asitleri:

    • Butirik: CH3(CH2)2COOH
    • Laurik (dodecanoic acid): CH3(CH2)10COOH
    • Miristik (tetradekanoik asit): CH3(CH2)12COOH
    • Palmitik (heksadekanoik asit): CH3(CH2)14COOH
    • Stearik (octadecanoic acid): CH3(CH2)16COOH
    • Araşidik (eicosanoic acid): CH3(CH2)18COOH
     

Bu Sayfayı Paylaş