Doğaba Tarifi Yapılışı

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda SeLeN tarafından 4 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Doğaba Tarifi Yapılışı konusu et yemeği tarifi - doğaba nasıl pişirilir


    [​IMG]
    Doğaba malzemeleri

    1 su bardağı aşurelik buğday

    750 gr kemikli et (kol veya kaburga)

    10 su bardağı su

    500 gr süzme yoğurt

    1 yumurta

    1 çorba kaşığı un

    2 çorba kaşığı tereyağı

    Nane

    Kekik

    Kırmızı pulbiber

    Tuz

    Köfte malzemesi

    250 gr kıyma

    1 çay bardağı pirinç

    Nane

    Kekik

    Karabiber

    Tuz

    Doğaba:
    Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri.

    Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.

    Köfte için; pirinci 20 dakika sıcak suda bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin. Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.

    Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş