Corba Cesitleri

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 3 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Corba Cesitleri konusu
    Corba Cesitleri
    [​IMG]Patates Çorbasi

    Malzemeler:
    3 orta boy patates
    1 orta boy sogan
    1 çorba kasigi un
    1 çorba kasigi yag
    1 yumurta sarisi
    1/2 su bardagi süt
    1 tatli kasigi tuz
    8-10 dal maydanoz/nane

    Yapilisi:
    1) Tencereye kiyilmis sogan ve yag koyup karistirarak yumusatiniz. Un katip yediriniz. 6-7 su bardagi su ve tuz ilave edip kaynatiniz. Patatesleri irice rendeleyip kaynayan çorba suyuna katarak yumusayincaya kadar pisiriniz. Süzgeçten baska bir tencereya geçiriniz. Yumurtayi çirpip sütle karistiriniz. Çorba suyu ile iliklastirip çorbaya karistirarak ilave ediniz.
    Bir tasim kaynatip üzerine kiyilmis maydanoz serpiniz.
    [​IMG]


    [​IMG]Tavuklu Çorba

    Malzemeler:
    2 çorba kasigi un
    1/2 çorba kaisigi tereyag
    1/4 pisimis tavuketi
    4 au bardagi tavuk suyu
    1 tatli kasigi kuru nane

    Yapilisi:
    1) Un ve yagi hafif hararetli isida pembelesmeden kavurunuz. Tavuk suyunu ve ayrica bir su bardagi suyu hizli karistirarak ilave ediniz. Findik büyüklügünde dogranmis tavuk etini katarak 5 dakika kaynatiniz. Çorba kasesini bosaltip üzerine kuru nane serpiniz.
    [​IMG]



    Tarhana Corbasi
    Malzemeler:
    4 dolu yemek kasigi tarhana
    8 bardak et suyu veya su
    100 gr. kiyma (et suyu olursa gerekmez)
    1 büyük domates
    1 yemek kasigi tepeleme tereyagi
    Tuz

    Yapilisi:
    1) Tarhanayi 1 bardak su veya et suyuyla islatin.
    2) Kiymayi yagla birlikte 4 - 5 dakika kavurun. Dogranmis domatesleri karistirip 3 - 4 dakika daha pisirin.
    3) Kalan et suyunu ve islatilmis tarhanayi kiymaya katin. Ara sira karistirarak 10 dakika pisirin.
    NOT: Kiyma kullanilmadigi zaman domatesi süzgeçten geçirin ya da küçük parçalara dograyip yagla birlikte biraz pisirin. Sonra et suyuyla tarhanayi katin. Çorbayi dilerseniz kizartilmis ekmek garnitürleriyle servis yapin.
    [​IMG]



    [​IMG]Yayla Corbasi

    Malzemeler:
    10 bardak et suyu
    1/2 bardak pirinç
    2yemek kasigi un
    1 bardak süt veya su
    2 yumurta sarisi
    1 bardak yogurt
    1 yemek kasigi tereyagi veya margarin
    1 çay kasigi kirmizibiber
    2 çay kasigi kuru nne
    1/2 yemek kasigi tuz

    Yapilisi:
    1) Pirinci ayiklayip yikadiktan sonra et suyu ile birlikte atese koyun. Pirinçler yumusayana kadar hafif ates üzerinde kaynatarak pisirin. Tuz atin.
    2) Unu süt veya suyla karistirarak bulamaç yapin. Kaynayan çorbaya katin. 5 dakika daha kaynatin.
    3) Yumurtayla yogurdu birlikte çirpin çorbaya karistirip atesten indirin.
    4) Çorbanin üzerine kirmizibiber ve nane katilmis yagi gezdirin.
    [​IMG]



    Kirmizi Mercimek Corbasi

    Malzemeler:
    2 1/2 lt. (10 bardak) et suyu
    1 büyük boy sogan
    1 kahve fincani un
    250 gr. (1 bardak tepeleme) kirmizi mercimek
    2 yemek kasigi (tepeleme) tereyagi veya margarin
    1/2 yemek kasigi tuz
    Garnitürü:
    1-2 dilim bayat ekmek (küp seklinde dogranmis ve kizartilmis)

    Yapilisi:
    1) Sogani ayiklayip küçük parçalar alinde dograyin. 2 kasik yagla kisik ateste 4 -5 dakika börttürün. Içine un koyup 1-2 dakika daha karistirin.
    2) Ayiklayip yikadiginiz mercimegi et suyu ile birlikte kaitn ve yavas yavas kaynatin.
    3) Çorbayi süzgeçten ezerek geçirin. Tekra atese koyun. Sütlü terbiyesini katin. Bir iki tasim kaynatip indirin. Kizarmis ekmekle servis yapin.





    Kara Lahana Corbasi

    Malzemeler:
    3 demet kara lahana
    2 corba kasigi tereyag
    1 corba kasigi salca
    su
    1 cay bardagi misir unu
    1 su bardagi haslanmis barbunya fasulye
    Tuz[​IMG] karabiber

    Yapilisi:
    1- Lahana yapraklarini yikayin. Ince seritler halinde dogranir. Seritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyagini eritin. Lahanalarini ilave edip yumusayana dek kavurun. Lahanalar yumusamaya basladiginda bu kez salcayi ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tencereye yeterince sicak su ekleyin.Tuzunu karabiberini ayarlayin.
    2- Misir ununu azar azar ve surekli karistirarak ilave edin. Barbunya fasulyesini tencereye aktarin.
    3- Surekli karistirarak bir iki tasim kaynatin. Atesten aldiktan sonra kaselere bosaltin.
    [​IMG][​IMG]




    [​IMG]karnibahar corbasi

    malzemeler:
    1 Küçük boy karnibahar
    Iki kasik un
    1 tatli kasigi tereyag Tuz karabiber
    Su veya Süt (istenen çorba miktarina göre

    Yapilisi:
    Bir küçük karnibahari isteginiz büyüklükte parçalara bölün. Sebzenin gaz yapmasini engellemek için biraz su ilave ederek haslayin.Tereyagin içinde unu kavurun. Biraz soguyunca biraz su ya da sütün yardimi ile unu ezin sulandirin. Topaklanmamasi için tel ile çirpin. Sütün suyun geriye kalanini da koyun. Haslanmis karnibaharlari ekleyin. Tuzunu ilave edin ve pisirmeye birakin. 5 dakika sonra ocaktan alin.
    [​IMG]
     

Bu Sayfayı Paylaş