Cezayir Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

'Dunya Mutfakları' forumunda Mavi_Sema tarafından 30 Temmuz 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Cezayir Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir konusu
    Cezayir Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

    Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 600 gr koyun döşü, 100 gr kuru fasulye, 100 gr nohut, 3 soğan, 4 domates, 2 dolmalık biber, 1 diş sarmısak, 1 demet maydanoz, 200 gr tel şehriye (kalın), 1 tutam kekik, 1 tutam kırmızıbiber, 1 çay kaşığı karabiber, 6 çorba kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz

    Yapılışı: Fasulyeyle nohut bir gece önceden suya konup ıslatılır Koyun eti döşü satırla ufak parçalara doğranır veya kasaptan böyle doğranmış olarak alınır Domateslerin kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılıp ufak parçalara doğranır Soğanlar yarımay biçiminde doğranır Maydanoz temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılır Dolmalık biberler yıkanıp çekirdekleri ve çekirdek yatakları atıldıktan sonra kıyarcasına ince doğranır Bir tencereye altı kaşık zeytinyağı konur ve tencere kuvvetli bir ateşe oturtulduktan sonra soğan içine atılır Tahta bir kaşıkla karıştırılacak soğanların rengi dönmeye başlayınca, buna ufak ufak doğranmış bir diş sarmısak, domates, dolmalık biber parçaları, kekik, kırmızıbiber, ^doğranmış et, kıyılmış maydanoz katılır Tuzu ve karabiberi de serpildikten sonra bir buçuk İt su ile nohut ve fasulye de boşaltılır ve kabın ağzı örtülüp orta ısılı bir ateşte kaynamaya bırakılır Beri yanda kalın tel şehriye kaynar tuzlu suda diriliğini kaybetmeyecek kadar haşlanır Çorba iki saat kadar piştikten sonra tencereye suyu süzülmüş haşlanmış tel şehriye katılır Karıştırılır ve beş dakika daha kaynatılır Sonra çorba servis kâsesine alınıp sofraya çıkarılır


    alıntıdır
     

Bu Sayfayı Paylaş