Bulgurlu Yaz Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda DeMSaL tarafından 12 Temmuz 2010 tarihinde açılan konu

  1. DeMSaL

    DeMSaL Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Bulgurlu Yaz Çorbası Tarifi Yapılışı konusu Yaz Çorbası Tarifi - Sebzeli Çorba - Karışık Sebzeli Yaz Çorbası - Tarhunlu Soğuk Çorba


    MALZEMELER:

    Domates 2 küçük boy
    Taze Fasulye 10 adet
    Yeşil Biber 3 orta boy
    Patates 1 orta boy
    Kabak 1 orta boy
    Soğan 1 orta boy
    Tereyağı veya margarin (erimiş) 5 yemek kaşığı
    Pul biber 1 tatlı kaşığı
    Su 6 su bardağı
    Duru Köftelik Bulgur 1/2 su bardağı
    Tuz 1+1/2 tatlı kaşığı
    Tarhun 1 yemek kaşığı
    Porsiyon Adedi: 8

    YAPILIŞI

    Bütün sebzeler, yıkanır ayıklanır. Domates, patates ve kabaklar küçük küpler şeklinde, yeşil biberler boylamasına 2 yada yada 4'e bölünerek ince, fasulyeler ise Küçük küçük doğranır.

    Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Tencerede yağ ile soğan kavrulur.Domates ilave edilerek 1-2 defa çevrilir,daha sonra fasulyeler eklenip biraz kavrulur.

    Yeşil biber, patates ve kabaklar da ilave edilerek 1-2 dakika çevrilir, pul biber ve su dökülür.Kaynayınca Tuz ilave edilip ateş kısılarak sebzeler yumuşuncaya kadar pişirilir. Bulgur eklenerek pişirmeye devam edilir. Bulgur yumuşayınca ve çorba kıvamlaşınca tarhun atılır, 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. (K.K.Yılmaz)

    NOT: Gümüşhane yöresinde genellikle yaz mevsiminde pişirilen bu çorba, kış aylarında kış sebzeleri ile pişirilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş