Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa )

'Dunya Mutfakları' forumunda Dine tarafından 13 Nisan 2010 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa ) konusu Buğulama Kayısı Sufle Tarifi ( Fransa )

    Gereçler:
    300 gr kayısı püresi
    40 gr tereyağı
    40 gr un
    Şeker
    3 yumurta sarısı çırpılmış
    1 yemek kaşığı limon suyu
    3-4 yumurta akı
    2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem
    Kayısı sosu

    Bu tarif taze, kuru
    ya da konserve meyve ile yapılabilir. Meyveyi püre haline getirip suyu ile birlikte 300 gr'a ulaştırın. Fazla suyu sos için saklayın. Suflede kullanacağınız şekerin niceliği meyve püresinin tatlılığı ile bağlantılıdır.
    15 cm. çapındaki sufle kabını ve fırını hazırladıktan sonra, tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın. Kayısı püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın. Dilediğiniz kadar şeker koyarak kaynatın. Dilediğiniz kadar şeker koyarak tatlandırın. Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın. Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin.
    Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun. Kayısı sosunu da hazırlayın. Sufle hazır olunca, sostan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın. Sosunu da ayrı bir kap içinde sunun.
     

Bu Sayfayı Paylaş