Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa )

'Dunya Mutfakları' forumunda Dine tarafından 13 Nisan 2010 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa ) konusu Buğulama Böğürtlen Suflesi Tarifi ( Fransa )

    Gereçler:
    300 gr böğürtlen püresi
    40 gr tereyağı
    40 gr un
    Şeker
    3 yumurta sarısı çırpılmış
    1 yemek kaşığı limon suyu
    3-4 yumurta akı
    2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem
    Böğürtlen sosu

    15 cm. çapındaki sufle kabını ve fırını hazırladıktan sonra, tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın. Böğürtlen püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın. Dilediğiniz kadar şeker koyarak kaynatın. Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın. Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin. Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun. Böğürtlen sosunu da hazırlayın. Sufle hazır olunca, sostan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın. Sosunu da ayrı bir kap içinde sunun.

    Not: Aynı yöntemle ağaç çileği de hazırlanabilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş