Brezilya Mutfağı yemek tarifleri

'Dunya Mutfakları' forumunda Fatma tarafından 24 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Brezilya Mutfağı yemek tarifleri konusu
    Fistikli Tavuk Sote

    Malzemeler:

    100 gr dolmalik biber
    4 adet taze sogan
    parça tavuk eti (gögüs)
    1 çay fincani ayçiçekyag
    2 çay kasigi nisasta
    1 çorba kasigi soya sosu
    50 gr amerikan fistigi
    2 dis sarmisak


    Yapilisi:

    Tavugu küçük parçalara bölün.
    Nisastayi biraz suyla kanstirin, içine tavuk parçalarini daldirip üzerine soya sosu gezdirin.
    Bir tavada yagi kizdirip, yüksek ateste karisimi bir süre karistirarak kizarttiktan sonra tavugu kevgirle çikartin.
    Sogani ince ince kiyip, biber, sarmisak ve fistiklarla yaga atin.
    Bir tutam tuz atip 10-15 saniye karistirip, tavugu ilave edin.
    Biraz daha karistip, servis yapin.​
     
    1 kişi bunu beğendi.
  2. Fatma

    Fatma Üye

    Latin Pay


    Malzemeler:

    500 gr dana kusbasi
    1 dilimlenmis sogan
    100 gr dilimlenmis mantar
    3 adet dilimlenmis havuç
    400 gr et suyu
    baharat
    5 adet patates
    100 gr un
    1/4 çay kasigi kabartma tozu
    biraz su
    50 gr tereyagi ya da margarin


    Yapilisi:

    Sogani, mantari, havuçlari, eti bir tencereye koyun.
    Et suyunu ve baharati ekleyin.
    1,5 saat orta isida bir firinda pisirin.
    Önceden soyulmus ve dilimlenmis patatesleri ilave edin.
    20 dakika daha pisirin.
    Diger yanda unu, yagi, suyu ve kabartma tozunu karistirarak hamurunu hazirlayin.
    Hamuru açarak gövecin agzini kapatacak biçime getirin ve etli karisimin üstüne örtün, 40 dakika firinda pisirin.
    Sicak servis yapin.
     
    1 kişi bunu beğendi.
  3. Fatma

    Fatma Üye

    Brezilya Usulü Pilav

    Malzemeler:

    250 gram soyulmus karides
    2 su bardagi pirinç
    1 tatlikasgi salça
    1 dis sarimsak
    2 adet sogan
    300 gr sulu domates
    6 çorba kasigi zeytinyagi
    600 gr etsuyu
    tereyagi ya da margarin
    toz kirmizi biber
    maydanoz
    tuz

    4 Kisilik


    Yapilisi:

    Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin.
    Sonra tencerenin agzini kapatip 200 derecelik firinda yaklasik 15 dakika birakin. Pirinç etsuyunu çekince firindan alin.
    Bu arada soganlari ve soyulmus sarimsaklari ince ince kiyip, 4 çorbakasigi zeytinyaginda öldürün.
    Kaynar suda birkaç dakika beklettiginiz domatesleri soyun, ikiye dograyip çekirdekli kismini temizleyip, çikarin, seritler halinde dograyin.
    Domatesleri pirince ekleyin ve 5 dakika kadar pisirin.
    Bu arada karidesleri iki çorbakasigi zeytinyaginda çevirin.
    Bir kapta, çatal yardimiyla pirinçleri ayirin ve ceviz büyüklügünde tereyagi veya margarini katin. Karidesleri, domatesleri ve bir kepçe etsuyuyla karistirdiginiz salçayi ekleyin.
    Karisima aci toz kirmizi biber ilave edip karistirin. Isiya dayanikli bir firin kabini yaglayin, pirinci koyun. Üstüne kusbasi iriliginde biraz tereyagi veya margarin koyun. Kiyilmis maydanozu serptikten sonra önceden isitilmis 200 derecelik firinda 8 dakika kadar pisirin.
    Sicak servis yapin.
     
    1 kişi bunu beğendi.
  4. Fatma

    Fatma Üye

    Acaraje


    Malzemeler:

    1 su bardağı kuru börülce
    1 soğan
    1 su bardağı palmiye yağı
    Tuz

    iç malzemesi:

    1 domates
    250 gr ıslatılmış ekmek
    100 gr dövülmüş kaju kestanesi
    2-3 çorba kaşığı palmiye yağı

    Sos malzemesi:
    250 gr haşlanmış karides
    2 domates, tuz
    2 Malatega biberi
    2 yemek kaşığı palmiye yağı

    Vatapa malzemesi:
    1 paket tost ekmeği
    1.5 su bardağı hindistanceviz; sütü



    Yapilisi:

    Börülceleri yumuşayıncaya kadar suda bekletin. Mutfak robotundan geçirerek ince kıyın. Biraz su ve rendelenmiş soğanla iyice karıştırın. Tuzunu ilave edip bir tencereye alın. Tahta, kaşıkla püre kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
    Geniş bir tavada palmiye yağını kızdırın. Nemli bir kaşıkla karışımdan alıp yavaşça yağın içine atarak kızartın.
    Bir domatesin kabuğunu temizleyip ufak ufak doğrayın. Islatılmış ekmek, dövülmüş kaju kestanesiyle birlikte palmiye yağında püre haline gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave edin.
    Tost ekmeklerinin içlerini çıkarıp hindistancevizi sütüyle ıslatarak karıştırın.
    Malatega biberini ayıklayıp palmiye yağında kızartın. Soğuduktan sonra havan sapıyla iyice ezin. Vatapayla karıştırın
     
    1 kişi bunu beğendi.
  5. Fatma

    Fatma Üye

    Moqueca de Camarao

    Malzemeler:

    150 g. orta boy karides
    1 orta boy soğan
    1 limon
    1 çay bardağı hindistancevizi sütü
    1 çorba kaşığı palmiye yağı
    1 diş sarımsak
    Yarım domates
    1 tutam ince kıyılmış kişniş
    yeteri kadar tuz, biber.



    Yapilisi:

    Karidesleri limonlu suyla yıkayıp kabuklarını temizleyin. Ateşe dayanıklı toprak bir kap veya ufak bir tavada yarım çorba kaşığı palmiye yağını ısıtıp karidesleri kavurun. Küçük küpler halinde doğranmış soğan, ince kıyılmış domates ve kişniş, yarım limon suyu, hindistancevizi sütü ve sarımsağı ilave ederek orta ateşte pişirin. Karidesler sosun içinde pişince üzerine biraz daha taze kıyılmış kişniş ilave edin. Yarım çorba kaşığı palmiye yağı ekleyerek bir taşım kaynatın ve servis yapın
     
    1 kişi bunu beğendi.

Bu Sayfayı Paylaş