Bliny Tarifi / Bliny Tarifi Nedir / Bliny Yapıiışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda Dine tarafından 1 Aralık 2009 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Bliny Tarifi / Bliny Tarifi Nedir / Bliny Yapıiışı konusu [​IMG]

    Içindekiler

    • 3 çorba kaşığı sıcak su
    • 15 gr taze maya (veya 2 silme çay kaşığı kuru maya)
    • 40 gr kara buğday unu
    • 11 çorba kaşığı (100 gr) un
    • 1,5 bardak ılık süt
    • 2 adet yumurta sarısı
    • Tuz
    • Yarım çay kaşığı şeker
    • 100 gr tereyağı (erimiş)
    • 1 bardak krema (ekşimik)
    • 2 adet yumurta akı
    • Havyar, füme som balığı veya ringa balığı filetosu
    Hazırlanışı

    • Suyu küçük bir kaba koyun ve mayayı karıştırın. Maya köpürünceye kadar 5-10 dakika bekletin.
    • Kara buğday ununun yarısı ile normal unu birbirine karıştırın. Unun ortasında bir havuzcuk açın ve maya ile ılık sütün yarısını bu havuzcuğa dökün.
    • Unu yavaş yavaş karıştırarak pütürsüz, suluca bir hamur hazırlayın. Kabın üstünü bir peçete ile örterek 3 saat ya da hamur iki mislini buluncaya kadar ılık bir yerde dinlendirin.
    • Sonra hamurun içine geriye kalan kara bugday ununu katın ve 2 saat daha dinlendirin.
    • Dinlendirdiğiniz hamurun içine yavaş yavaş sütü, yumurta sarısını, tuzu, şekeri, 1 çorba kaşığı erimiş tereyağını ve 1 çorba kaşığı kremayı karıştırın.
    • Yumurta akını katılaşıncaya kadar çırpın, sonra hamura karıştırın. Hamurun yine üstünü örtün ve 30 dakika dinlendirin.
    • Tavayı erimiş yağla yağlayın ve kızdırın. Her biri yaklaşık 2 çorba kaşığı miktarda olmak üzere 2 ya da 3 gözlemeyi tavanın içine atın ve kızartın.
    • Gözlemelerin altı kızarınca çevirin, öteki yüzünü de altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Geri kalan hamuru da aynı şekilde kızartın.
    • Tereyağı ile kremayı küçük bir kasede karıştırın ve gözlemeyle birlikte servis yapın.
    • Gözlemelerin üstünü havyar, füme som balığı veya ringa filetosu ile süsleyin.
     

Bu Sayfayı Paylaş