Biberiyeli Kuzu Budu Sarması

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda =FiRaRi tarafından 28 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu

  1. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Biberiyeli Kuzu Budu Sarması konusu Biberiyeli Kuzu Budu Sarması (4 Kişilik)

    [​IMG]

    Malzemeler:
    1 adet kuzu budu
    1 tatlı kasığı biberiye
    1 adet soğan
    1 kahve fincanı mısırözü yağı
    1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
    3 adet haşlanmış havuç
    Tuz, karabiber
    Bağlamak için: Pamuk ipliği
    Sosu için:
    1 kahve fincanı mısırözü yağı
    3 diş sarmısak
    1 çorba kasığı salça
    1 kahve fincanı sirke
    1 çay bardağı su
    Yeteri kadar tuz, karabiber

    HAZIRLANIŞI :
    Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp, bütün olarak açın. Soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber, 1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı karıştırıp, etin üzerine sürün. Etin üzerine bıçakla çentikler atın. Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlemiş havucu koyun. Rulo seklinde sarın. İple her yerinden sıkıca bağlayın.
    Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın. Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın. Bu arada pişirme sosu için, tavaya mısırözü yağını alın. Salça, dövülmüş sarmısak, 1 kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir tasım kaynatın.
    Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun. Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.

     
    1 kişi bunu beğendi.

Bu Sayfayı Paylaş