Berliner,Berliner Tatlısının Yapılışı

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda Mavi_Sema tarafından 12 Eylül 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Berliner,Berliner Tatlısının Yapılışı konusu
    [​IMG]

    Malzemeler :
    • Un 400 g
    • Süt 25 g
    • Margarin 50 g
    • Toz şeker 40 g
    • Yaş maya 25 g
    • Yumurta 2 adet
    • Tuz 7 g

    KIZARTMAİÇİN


    • Ayçiçek Yağı

    SÜSLEME İÇİN


    • Kayısı marmelatı
    • Çikolata
    • Pudra şekeri

    Unun ortası açılıp bütün malzemeler koyulur ve yoğrulur. Hamur üstü örtülü olarak 5 dakika dinlendirilir. Küçük parçalara bölünür, el ile yuvarlak şekil verilerek unlanmış bir bezin üstüne dizilir. Kurumaması için üzeri örtülür. Mayalanması için ılık ortamda 20-30 dakika bekletilir.

    Hamurlar orta ateşte yağın içine atılır. Yağın içindeki berlinerler renk alınca bir kevgir ile ters yüz edilip diğer yüzlerin de pişip renk alması sağlanır.

    Yağın içinden çıkanlan berlinerler soguduktan sonra içlerine ucunda küçük duy bulunan sıkma torbası ile marmelat şırınga edilir. Üstlerine pudra şekeri serpilir. Eritilmiş çikolataya batırılarak süsleme yapılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş