Bayram tatlıları

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda Fatma tarafından 27 Eylül 2008 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Bayram tatlıları konusu
    BAYRAM TATLILARI



    Bayram geldi çattı diyebiliriz..Peki evde hangi tatlılar ikram edilecek misafire ve ev halkına?

    Altaki bi kac bayramda yapacaginiz tatlilar

    Şimdiden hayırlı bayramlar










    Cevizli ev baklavası




    KAÇ KİŞİLİK: 6
    HAZIRLAMA SÜRESİ: 50 dk
    PİŞME SÜRESİ: 45 dk

    Malzemeler:

    # 6 su bardağı un
    # 1 paket kabartma tozu
    # 1 çay bardağı sıvıyağ
    # 1 çay bardağı yoğurt
    # 1 yumurta
    # 1 çay bardağı su
    # 1 su bardağı nişasta
    # 1 su bardağı pirinç unu
    # 250 gr tereyağı
    # 350 gr çekilmiş ceviz
    Şerbet için:
    # 5 su bardağı tozşeker
    # 3.5 su bardağı su
    # Yarım limonun suyu

    Hazırlanışı:

    * Unu hamur yoğurma kabına alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

    * Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın.

    * Yufkaları 10'ar 10'ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka haline getirin ve 20 dakika dinlendirin. Fırın tepsisini yağlayın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Birinci grup yufkayı tepsiye yayın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirip ceviz serpin. İkinci grup yufkayı üzerine yayın. Eritilmiş tereyağı gezdirip ceviz serpin ve son yufka grubunu yayın. Dikdörtgen dilimler halinde kesin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.

    * Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın.

    * Tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra şerbeti ateşten alın. Sıcak şerbeti soğuk baklavanın üzerine gezdirerek dökün. Şerbetini iyice çekmesi için bir gece bekletin. Dilimler halinde servis yapın.
     
    En son bir moderatör tarafından düzenlenmiş: 15 Ekim 2013
  2. Fatma

    Fatma Üye

    Muhallebili Kadayıf



    [​IMG]

    Malzemeler

    Muhallebisi için:

    * 1 yumurta
    * 1 kaşık un
    * 1 kaşık buğday nişastası
    * 4 kaşık şeker
    * 1/2 L süt

    Şerbet için:

    * 3,5 su bardağı şeker
    * 3 bardak su
    * birkaç damla limon suyu

    Kadayıf:

    * 500 gr. kadayıf
    * 3/4 bardak erimiş tereyağı +zeytinyağı karışımı

    Süslemek için:


    * hindistancevizi
    * ceviz veya antep fıstığı

    Yapılışı
    Öncelikle muhallebiyi verilen malzemelerle pişin. Soğumaya bırakın. Şerbeti için ,su ve şekeri tencereye alıp kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyu ekleyip bir kenara koyun. Kadayıfları elinizle parçalara bölün , yapışmış olanları açın.Genişçe bir kabın içerisinde tüm kadayıfı yağala birlikte harmanlayın. Yağlanmış kadayıfın yarısını tepsiye serin.Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine kapatın. 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkınca şerbeti gezdirip üzerine tepsi kapatın(şerbeti çekmesi için).Dinlendikten sonra hindistan cevizi , dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ile servis yapın. Afiyet olsun.
     
    En son bir moderatör tarafından düzenlenmiş: 30 Ekim 2013
  3. Fatma

    Fatma Üye

    Kalburabastı (12 kişilik)



    Malzemeler:
    Hamur malzemeleri:

    # 1 paket yumuşak margarin
    # 3 su bardağı un
    # 1 veya 2 kaşık yoğurt
    # 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    # 1 yumurta
    # 1 paket kabartma tozu

    İç malzemesi:

    # 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

    Şerbet malzemeleri:


    # 2,5 su bardağı toz şeker
    # 2,5 su bardağı su
    # 1/4 limonun suyu


    HAZIRLANIŞI :
    Şerbetin hazırlanması: 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.

    Hamurun hazırlanması: 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. Bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. Hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin. Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. Sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün. Afiyet olsun.
     
    En son bir moderatör tarafından düzenlenmiş: 15 Ekim 2013
  4. Fatma

    Fatma Üye

    Şekerpare



    MALZEMELER

    500 gr. un

    150 gr. pudra şekeri

    100 gr. irmik ( irmik yerine aynı miktarda toz fındıkta kullanılabilir )

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    2 adet yumurta

    125 gr. margarin

    125 ml. sıvıyağ

    50 gr. badem

    ŞERBETİ İÇİN;

    1,5 kg. toz şeker

    1 litre su 1/4 adet limonun suyu

    Yapılışı

    İlk olarak toz şekerle suyu bir tencerede kaynatıp, çeyrek limon suyunu ilave ettikten sonra, şurubun birazcık kıvama gelmesini sağlayalım, şurup kıvama gelince ocaktan indirip soğutalım

    Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp, iyice yoğuralım. Üzerine nemli bi bez örtüp, 15 dk. dinlendirelim.

    Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzun içinde iyice yuvarladıktan sonra, yuvarlak yassı şekiller verip, yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ( isteyenler yuvarlak yerine oval şekilde şekillendirip, bir kaşık sıvıyağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çatal ile çizerek de değişik bir şekil elde edebilirler ).

    Yuvarlak şekerparelerin tam ortalarına birer tane badem batıralım, Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında pişene kadar bekletelim, Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti şekerparelerin üzerine bir kepçeyle yavaşca boşaltalım

    Şekerpareler şurubu çekip soğuyunca servisimizi yapalım

    * Kaymak ya da hindistancevizi ile süsleyebiliriz
     
    En son bir moderatör tarafından düzenlenmiş: 15 Ekim 2013
  5. Siraç

    Siraç Site Yetkilisi Admin Editör

    Şimdiden Herkesin Bayramı Mübarek Olsun :)
     
  6. Fatma

    Fatma Üye

    Yufkalı Kadayıf Tatlısı

    [​IMG]

    Malzemeler:


    3 yufka
    yarım kg kadayıf
    1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
    3 yemek kaşığı tereyağı
    5 su bardağı toz şeker
    3,5 su bardağı su
    yarım limon suyu
    kaymak

    Hazırlanması:

    Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
    Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
    Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
    Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
    Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
    Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
    Kaymakla servis yapın.
     
    En son bir moderatör tarafından düzenlenmiş: 15 Ekim 2013
  7. frmartuklu

    frmartuklu Özel Üye

    eline sağlık valla hepside çok güzel görünüyor bide resimli daha hoş olmuş
     
  8. ımmm ımmmm yemiş kadar oldum yane :D emeğine ellerine sağlık Damsco32 sağol :)
    bayramda bekliyorum hee ona göre:D
     
  9. _Mr.PaNiK_

    _Mr.PaNiK_ Üye

    Emeğine sağlık Damsco32. Çok güzel Tatlılar.Paylaşımın için Teşekkürler
     

Bu Sayfayı Paylaş