Batırık Köftesi - Batırık Köftesi Tarifi

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda KaRDeLeN tarafından 13 Şubat 2010 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Batırık Köftesi - Batırık Köftesi Tarifi konusu
    Batırık Köftesi
    Batırık Köftesi Malzemeler :

    100 gr. ceviz
    50gr. susam
    3-4 adet domates
    yarım çay bardağı tahin
    köftelik bulgur
    tuz,karabiber,kırmızı pul biber baharatlar
    1.5 yemek kaşığı salça
    150 gr. lahana
    1 demet maydanoz
    2adet orta boy soğan
    1 çay bardağı sıvı yağ ve ya zeytinyağı
    2 adet (sıkılmış) limon
    50gr.(tuzsuz) yer fıstığı

    [​IMG]



    Batırık Köftesi hazırlanışı:

    İlk önce bulguru ılık suyla ıslatıp,ince doğradığımız soğan,salça ve baharatlarımız ile iyice yoğuruz.Daha sonra yarım çay bardağı tahinimizi ekliyoruz.Ceviz,yerfıstığı ve susamı ufak tava içinde kısık ateşte hafifçe kavuruyoruz.Kavurma işemi bittik'ten sonra bulgura ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. İnce ince doğradığımız domates,lahana ve maydanozu ekleyerek biraz daha yoğuruyoruz.Bulgur sıkma kıvamına gelince çiğ köfte gibi sıkarak servis tabağına yeşillik ile dizerek servis hediyoruz.Arzuya göre isteyen kişilere Sıktığımız limon suyunun içine bir bardak kadar su ekleyip ikram ediyoru.(bu limon suyu bulgurun üstüne sıkılmayıp ,yanında kaşık yardımıyla içilmesi bu yemeğin özelliklerinden biridir.
     

Bu Sayfayı Paylaş