Barbunyalı Şölen Pilavı Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda SeLeN tarafından 4 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Barbunyalı Şölen Pilavı Tarifi Yapılışı konusu pilav tarifleri - barbunyalı pilav tarifi


    [​IMG]

    Barbunyalı şölen pilavı malzemeleri

    350 gr haşlanmış

    barbunya fasulyesi

    250 gr kuşbaşı kuzu eti

    100 gr dilimlenmiş sucuk

    4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

    1’er çay kaşığı kekik ve karabiber

    2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı

    Tuz

    1 su bardağı sıcak su

    Pilav için

    2 su bardağı baldo pirinci

    3.5 su bardağı su

    1 çorba kaşığı domates salçası

    Yarım su bardağı doğranmış domates

    40 gr tereyağı

    Tuz
    Hazırlanışı

    Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın.Kuzu etini ekleyip soteleyin.Kekik ve karabiberi ilave edip karıştırarak kavurun.Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın.Etler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.Fasulyeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak muhafaza edin.

    Pilav için pirinci ılık suda 30 dakika bekletip süzün ve bol suyla yıkayın.Tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun.Doğranmış domates, tuz ve salçayı ilave edip karıştırın.Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.Su kaynayınca ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün.

    Etli fasulyenin yarısını pilava ekleyip harmanlayın.Sucukları ızgarada pişirin.Pilavı şekilli kek kalıbına alıp (kalıbın şeklini alması için) üzerine kaşığın tersi ile bastırın.Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına alın.Üzerini kalan etli fasulye ve sucuk dilimleriyle kaplayıp maydanozla süsleyin.Sıcak servis yapın.
    Barbunyalı şölen pilavı artık hazır, afiyet olsun.
     

Bu Sayfayı Paylaş