Balık sarma

'Deniz Ürünleri' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 19 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Balık sarma konusu Balık sarma

    MALZEMELER
    1 adet Lüfer (Kuzu balığı, akya veya palamut da olur)
    1 küçük yoğurt
    1/2 su bardağı tatlı salça
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz
    karabiber
    kekik
    iki defne yaprağı (yoksa fesleğen yaprağı)
    Alüminyum folyo

    HAZIRLANIŞI

    Balığın içini temizleyin. Pullarını kazıyın, tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile salçayı bir kapta iyice çırparak karıştırırken içine yavaş yavaş zeytinyağı dökün. İstenilen ölçüde, tuz, karabiber ve kekiği bu karışımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dışarda kalmayacak şekilde paket yapabileceğiniz Alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne Balığı koyacağınız yere, yaptığınız karışımdan kaşıkla koyun. İki defne yaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karışım üstüne boylu boyuna yatırın. Karışımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, boşluk bırakılmaması, pişerken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmış fırında, 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açıp (içindeki sosu dökülmesin) servis tabağına alın.
     

Bu Sayfayı Paylaş