Ayvalı ve Bamyalı Kuzu Tajin Tarifi Yapılışı

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda SeLeN tarafından 11 Kasım 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ayvalı ve Bamyalı Kuzu Tajin Tarifi Yapılışı konusu Bamyalı Kuzu Tajin Tarifi - Bamyalı Kuzu Tajin Yapılışı - Bamyalı Kuzu Tajin Nasıl Yapılır - Bamyalı Kuzu Tajin Malzemeleri - Ayvalı Kuzu Tajin



    1 kg. parça kemiksiz kuzu eti
    750 gr. ayva
    500 gr. bamya
    1 baş soğan
    bir demet maydanoz
    1 tutam safran
    1 su bardağı sıvıyağ karabiber
    tuz

    Soğanı ince ince kıyın. Tencerede sıvıyağın yarısını kızdırıp içine soğanları etlerle birlikte atın ve birlikte 5-6 dakika kavurun. Tuzunu, karabiberini ve bir parça suda erittiğiniz safranı ekleyin. Birlikte tekrar birkaç kere çevirin. Daha sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin. Maydanozları yıkayıp ayıklayın. Sapları ile birlikte ete ilave edip kaynamaya bırakın. Ayvaları dörde bölüp temizleyin. Her dilimi ikiye kesip kararmasın diye suya atın. Etler iyice piştikten sonra, etleri bir tabağa alıp sıcak tutun.
    Tencerede etlerin piştiği suya ayvaları koyun ve 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Bamyaları temizleyip yıkayın. Yarım su bardağı sıvıyağ ile tencereye koyun. Tuz karabiber serpip, biraz su ilave ederek pişmeye bırakın. Bamyalar pişince tencereyi bir kenara alın.
    Büyük bir servis tabağının kenarına sıcak tuttuğunuz etleri sıralayın. Elin sosunda pişmiş ayvaları etlerin ortasına dizin. Daha sonra da bamyaları tam ayvaların ortasına koyun. Üzerine ayvaların piştiği et suyunu gezdirip sıcak sıcak servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş