Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda SeLeN tarafından 10 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı konusu Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı - Çorba Nasıl Yapılır - Arabaşı Çorbası Malzemeleri






    Malzemeler

    * 1 adet Tavuk (kas veya ördek )
    * 1 çorba kaşığı Kimyon
    * 1 çorba kaşığı Domates Salçası
    * 2 çay kaşığı Margarin
    * 2 çorba kaşığı Tereyağı
    * 1 adet Limon
    * 2 çorba kaşığı Un
    * Tuz
    * Karabiber
    * Hamur İçin :
    * 3 su bardaığı Un
    * 6 su bardağı Su
    * Tuz
    * Maydanoz
    *
    * 10 Kisilik


    Hazırlanışı
    Hamur için: Unu suyla ezerek orta ateşte muhalebi-gibi hazırlayın. Tuzunu ilave edin Sürekli karıştırarak topaklaşmasını önleyin. İyice katılaştığında mikserle çırpıp, pürüzsüz kıvam almasını- sağlayın. Pişen hamuru yüksek kenarlı bir tepsiye dökün. Soğumaya bırakın. Tavuuğu temizleyip, yıkayın. Su ilave ederek pişirin. Haşlandıktan sonra tavığu kemiklerinden ve derisinden arak, ince ince doğrayın. Tencereden yeterince tavuk suyu alın. İçine kimyon , salça, tuz, karabiber, limon u ve acı biberi ilave edin. 2 çorba ığı unu da biraz suyla ezip, tavuk suyunun içine azar azar ekleyin. Devamli karıştırın. Çorba kıvamını alınca ocaktan alın. Küçük bir tavayamargarini ve tereyağmı alın. Üzerine kirmızı biber ilave edin. Kızdırın. Çorbayı servis tabağma alın. İçine hazırladığınız hamurları kare kare kesip, atın. Üzerine kızdırdığınız yağı gezdirin. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

    Afiyet Olsun.
     
  2. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Arabaşı Çorbası Tarifi Yapılışı - Çorba Nasıl Yapılır - Arabaşı Çorbası Malzemeleri





    Arap Aşı Çorbası


    Malzemeler

    * 1 adet Bütün Tavuk
    * 1,5 lt Su
    * 2 çorba kaşığı Un
    * 1/2 kahve fincanı Sıvı Yağ
    * 2 çorba kaşığı Kırmızı Toz Biber
    * 1 çorba kaşığı Pul Biber
    * 1 çorba kaşığı Domates Salçası
    * 2 adet Kesme Şeker
    * Tuz
    *
    * 6 Kisilik
    * Mutfak: Belirsiz


    Hazırlanışı
    Tavuğu iyice haşlayın. Daha sonra kemiklerini ayırıp, didikleyin. Bir tencerede 2 çorba kaşığı un ve yarım kahve fincanı sıvıyağı kavurun. salça ve kırmızıbiberleri ilave edin. Tavuk suyunu da ekleyin. Tuz ve şekeri katın. kaynadıktan sonra etleri ilave edin. Yanında hamuru ile servis yapın. Not: Çorbada kullanılan pulbiber çok acı olmalıdır. Çorbanın acılığı, yanındaki hamur ile dengeleniyor. Hamur için: 3 su bardağı su, 3 çorba kasığı un, 1 çorba kaşığı nişasta ve yarım tatlı kaşığı tuzu, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Fazla derin olmayan bir kalıba dökün. Soğuduktan sonra baklava dilimi gibi kesin. Çorbanın yanında küçük tabaklarda servis yapın.

    Afiyet Olsun.
     

Bu Sayfayı Paylaş