Ankara Simiti Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 30 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ankara Simiti Tarifi Yapılışı konusu Ankara Simiti - Simit Yapımı - Değişik Simit Tarifleri




    açıklama & notlar





    • Malzemelerdeki un, tuz ve maya oranına muhakkak dikkat edin. Temelde bütün hamur işlerinde aynı malzemeler kullanılmasına rağmen, farklı tür sonuçlar alınmasının sebebi bu oranlardır.
    • Pekmezli su : Kıvam olarak su gibi, renk olarak koladan daha açık renli bir karışım olmalıdır.
    içindekiler

    • 1 kg simitlik un (un firmaları simit, tandır ve köy ekmekleri için farklı bir un üretiyorlar)
    • 10 gr yaş maya (eğer kuru maya kullanacaksanız 5 gr, instant maya kullanacaksanız 3.3 gr - 1 çay kaşığı - ölçüsündedir)
    • 15 gr tuz
    • Su
    • Üzüm pekmezi
    • Simitlik susam (simitlik susam, beyaz susamdan biraz daha koyu renge sahip ve piyasalarda öyle satılıyor)
    hazırlanışı

    • Unu ve tuzu bir kaba koyun, ortasını havuz yapıp sıcak suda erittiğiniz mayayı ve aldığı kadar suyu ekleyip kulak kıvamına gelene kadar yoğurun.
    • 15 dakika mayalanması için bekleyin ve hamurdan parçalar koparıp tezgahın üzerinde ince uzun bir şekilde yuvarlayın.
    • Hamuru halka yapın ve iki ucunu birleştirip elinizle yuvarlayarak birleşme yerini kaybedin.
    • Pekmezi ve suyu karıştırın. Hamurları pekmezli suyun içine batırıp, bir tepside duran susama bulayın ve 230 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
     

Bu Sayfayı Paylaş