Anadolu Çöreği Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda Mavi_inci tarafından 12 Ocak 2011 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_inci

    Mavi_inci Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Anadolu Çöreği Tarifi Yapılışı konusu Anadolu Çöreği Tarifi
    Anadolu Çöreği Yapılışı
    Anadolu Çöreği

    MALZEMELER:


    -1 su bardağı yoğurt
    -1 su bardağı su
    -Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
    -2 yumurta (1 yumurta hamura, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
    -Yarım su bardağı tahin
    -1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
    -1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
    -1 kahve kaşığı yenibahar
    -2 kahve kaşığı şeker
    -3 kahve kaşığı tuz
    -Aldığı kadar un (Yumuşak bir hamur yoğrulacak.)

    YAPILIŞI:

    1- Bira mayası, yoğurtla ezilir. 1 bardak su, 2 kahve kaşığı şeker, 1 yumurta tuz konup karıştırılır.

    2- Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

    3- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesi unlanmış yere alınıp elle bastırarak inceltilir. Üzerine zeytinyağ tahin karışımı sürülüp bohça gibi katlanır. Üzeri örtülerek dinlendirilir.

    4- Hamur tekrar elle açılabildiği kadar açılıp bu sefer üzerine
    ceviz, tahin, zeytinyağ, yenibahar karışımı sürülür, bir uçtan
    başlayarak iki parmak genişliğinde sarılır.

    5- Sarılan bu hamurun sol ucu içe, sağ ucu ise dışa döndürülerek burulur.

    6- Sonra uçtan başlayarak kendi etrafında sarılır ve yuvarlak bir çörek yapılır. (Son uç, alta gizlenir.)

    7- Yağlanmış tepsiye alınıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

    Not: İstenirse üzerine yumurta sürüldükten sonra susam ve çörek otu serpilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş